秋季來臨 如何“貼秋膘”才健康
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如何“貼秋膘”才健康
很多人一聽立秋立刻想到“貼秋膘”。貼秋膘的說法來自生活水平較低的時代。那時,人們食物不足,本來就難得長肉,皮下脂肪太少,到了炎熱的夏季,沒有空調,沒有電扇,熱得汗流浹背,食慾不振,把那點兒皮下脂肪又削去一層,連肌肉也因暑熱而損耗。
到了立秋之時,暑熱減退,食慾恢復,就要提醒自己多吃一些。一是秋天是豐收季節,各種食物供應豐富,有足夠的營養資源可以享用;二是立秋之後天氣日益轉涼,為了應付寒冷的冬天,身上一定要開始充實肌肉,儲備脂肪,保暖禦寒。
傳統的貼秋膘方法就是吃動物性食品和各種麵食,燉肉、炒雞蛋、炸丸子、紅燒魚、炒鱔絲、蒸螃蟹、烙餅、餃子、小籠包,反正各種好吃的無不是貼秋膘的上好選擇。
貼秋膘要與時俱進地貼,與其像過去那樣,讓自己多吃大魚大肉,多吃各種加了油的麵食,還不如考慮一下,夏天到底缺了些什麼營養,然後按需求補足即可。
貼秋膘吃什麼食物好
山藥排骨湯
原料:山藥300克、排骨300克、生薑、料酒、鹽適量。
做法:1、排骨洗淨;
2、鍋內放入冷水,放入排骨煮沸;
3、排骨撈出洗淨浮沫;
4、將焯過水的排骨放入湯煲內,加足量水,大火煮開後加入薑片,放入適量料酒,轉小火煮40分鐘;
5、山藥去皮切滾刀塊,放入湯煲一起燉煮30分鐘後,調入適量鹽,關火即可。
簡單爽口大拌菜
原料:紫甘藍半顆、紅黃彩椒各一個、黃瓜一根、聖女果10顆、櫻桃蘿蔔5顆、生菜適量。
做法:1、所有原料洗淨,用淡鹽水浸泡10分鐘;
2、將紫甘藍、彩椒、黃瓜切成滾刀塊,聖女果對半切開,櫻桃蘿蔔切成薄片,生菜用手撕成小片;
3、準備調味料,取小碗,放入一勺豆瓣醬,再加入適量的醬油、糖、醋,淋入適量蠔油,滴幾滴花椒油、橄欖油,將所有調味料攪拌均勻備用;
4、將所有準備好的蔬菜放入大碗中,倒入調味汁,拌勻即可。
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