掃帚菜如何做好吃 粉蒸掃帚菜最美味
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掃帚菜如何做好吃
粉蒸掃帚菜
材料:新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。
做法:1、掃帚菜浸泡清洗乾淨;
2、洗淨控幹水分,最好是葉片上有水珠,但是盆內無水;
3、在上面撒上玉米面,也可以直接用麵粉;
4、用手抓勻,使每一個葉片上面均勻裹上面粉;
5、蒸鍋內放水,將籠布浸透水,鋪上;
6、放入裹好麵粉的掃帚菜。開火,出熱氣之後蒸5分鐘即可;
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟,用料理機打碎。加入鹽、味精調味;
8、蒸熟後,在上面撒上花生芝麻碎,用筷子拌拌,即可食用。
涼拌掃帚菜
材料:掃帚菜兩百克,大蒜一頭,生抽少許,鹽、味精各適量,麻醬一大勺。
做法:1、把掃帚菜清洗乾淨,再放入到沸水中焯兩分鐘,撈出後放入涼水,降溫後撈出把水分瀝乾;
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用;
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料,用筷子調勻;
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中,再把調好的料汗倒進去,最上層撒上蒜末,就可以了。
掃帚菜蘸醬吃
材料:掃帚菜、色拉油、枸杞子、鹽。
做法: 1、洗乾淨掃帚菜;
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油,水開後倒入掃帚菜和枸杞子,焯一下;
3、變色後撈出放涼開水裡降溫;
4、裝入飲料瓶底按一下,倒扣在盤子裡;
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
掃帚菜的功效與作用
營養成分
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿蔔素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。
作用功效
掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、面板風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸洩瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒”。
藥用價值
1、用於治膀胱溼熱,小便不利:與木通、瞿麥、冬葵子等同用,如地膚子湯。(《濟生方》)
2、用於雷頭風腫,不省人事:落帚子同生薑研爛,熱衝酒服,取汗即愈。(《聖濟總錄》)
3、用於血痢不止:地膚子五兩,地榆、黃芩各一兩,為末。每服方寸匕,溫水調下。(《聖惠方》)
文中小編給大家整理了掃帚菜的3種做法,此外,常吃掃帚菜還有治療膀胱溼熱、血痢不止的功效,所以生活中我們可以適當的服用一些掃帚菜,這樣做對身體也有不少好處。》》推薦閱讀:孕婦能吃掃帚菜嗎
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