毒豆芽會致癌 辨別毒豆芽的小妙招
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瀋陽市農委法規處楊巨集提醒市民,買豆芽應儘量去大的超市裡買,如果在其他地方買則要注意:一聞,二看,三掐。
要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的
儘量不要選個頭太均勻,而且太粗太長的,這樣的豆芽可能添加了新增劑;也不要選沒有根鬚的,沒有根鬚的多數是使用了無根劑
要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大
自發豆芽:4~5天就能食用
為了吃著放心,其實也可以自己發豆芽,方法很簡單。
1、將綠豆或者黃豆放在水裡泡一夜;
2、第二天控去水分,將豆子裝在漏籃中,而且最好把籃子懸空放置,這樣豆芽根可以往下長,還利於透氣;
3、找一塊溼布,蓋在豆子上;
4、在溼布上壓上重物;
5、每天上下午各澆一次水,在20攝氏度的溫度下,4~5天后應該就可以食用(需視發芽情況定是否食用)。
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