海蔘的功效與作用
本文已影響7.93K人
本文已影響7.93K人
海蔘肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白,低脂肪食物。它滋味艘美,風味高雅,久負盛名,是中國四大名菜之一。
性味:
性溫,味甘鹹。
營養成分:
蛋白質,脂肪,醣類,鈣,鐵,磷。碘,維生素 B1,B2,體壁含刺蔘酸性多糖。
功效:
海蔘有補腎益精,除溼壯陽,養血潤燥,通便利尿的作用。海蔘膽固醇含量低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇食物,高血壓,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,對治病強身有好處。海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,可以抑制肌肉的老化,能夠延緩人體的衰老,增強機體的免疫力,是一種養生益壽的食療佳品。海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。海蔘中含有一種特殊物質--海蔘毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的轉移。食用海蔘對再生障礙性貧血,糖尿病,胃潰瘍等均有良效。
食法:
幹海蔘,食用前須漲發,家庭中多用水發法,即 先將海蔘洗去泥沙,入冷水鍋中煮約一小時,撈出入盆,再加入沸水泡 7—8 個小時。如仍未發透,則應再如上法泡製一次。如已發透,則將海蔘一側將其縱向剪開,取出內臟及腸膜,洗淨即可。注意泡製時不可接觸油,鹽,否則不但發不好,而且易腐爛。另有快捷泡發法,即先用冷水將海蔘泡一晝夜,剖開取出其內臟及腸膜,放入暖水瓶中,倒入開水,蓋緊瓶塞,10 小時後可發好。買回漲發好的海蔘應反覆過水沖洗,以免殘留的化學成分有害健康。
食忌:
海蔘性滑利,脾胃虛弱,痰多,便溏稀薄者忌食。海蔘不宜與甘草同食。
選購:
選購水發海蔘時,以體大,肉厚,外型短胖,表面尖疣明顯,身體堅硬具彈性,無泥沙者為佳。
儲存:
海蔘發好後,必須繼續漂在水中,且須經常換水,至少每天一次。如要放冰箱冷藏可泡在水中,但不宜放置太久,儘量於一周內食完,以免影響口感。
人蔘蘆的功效與作用
峨參葉的功效與作用
西洋參的功效與作用:詳解西洋參的吃法及它的保健作用
雞冠參的功效與作用
滇丹蔘的功效與作用
紅丹蔘的功效與作用
北沙蔘的功效與作用
紅果參的功效與作用
海馬的功效與作用
還陽參的功效與作用
人蔘片的功效與作用
刺人蔘的功效與作用
蕩皮參的功效與作用
南丹蔘的功效與作用
海龍的功效與作用
川明參的功效與作用
川黨蔘的功效與作用
雞肉參的功效與作用
海米的功效與作用
福參葉的功效與作用
對對參的功效與作用
海蔘什麼功效與作用 海蔘的功效與作用
拳參的功效與作用 中藥拳參藥效介紹
太白參的功效與作用
人蔘條的功效與作用
牛膽參的功效與作用
斷節參的功效與作用
竹葉參的功效與作用
海蔘的功效與作用 海蔘小米粥這樣做美容效果更好哦
豆葉參的功效與作用
術後能吃海蔘嗎?術後吃海蔘的功效與作用
奶漿參的功效與作用
香蕉的功效與作用 莓果類的功效與作用