廚房用具有哪些要注意的呢?
本文已影響2.05W人
本文已影響2.05W人
生活中各類廚具,功能、作用不同,應科學地使用。否則,不但無益反而有害。
1、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食慾、味道,而且對人體有害。
2、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質,尤其在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,或使藥物失效,甚至產生一定毒性(絡合物較多時)。
3、忌用鋁鍋盛菜餚。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕效能力差,遇弱酸、弱鹼、鹽等物質會發生化學反應,生成特殊的化合物,故菜餚、酒、味精等不應裝在鋁製容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,因為蛋清遇到鋁會變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁製容器中過夜。
4、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板其味不但汙染了菜餚,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間製作菜板的首選木料是白果木、皁角木、樺木和柳木等。
5、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對健康有害,且遇熱後有異味,影響食慾。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏汙納垢,滋生細菌,不易清洗,容易致病。
6、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的“氡”對食品產生汙染,對人體有害。
哪些食物具有抗癌作用呢
預防癌症要注意哪些呢
廚房中有哪些祛痘妙招
廚房裡面的哪些用品會危害健康
廚具有哪些 廚房用具主要包括哪些
買房有哪些注意事項?買二手房須注意什麼?
清洗鑽石有哪些需要注意的地方
失眠飲食要注意哪些呢
外痔患者要注意哪些呢
夫妻同房需要注意哪些問題
癌症飲食要注意哪些呢
廚房裝修八項注意 打造煮婦們稱心廚房空間
蕁麻疹的預防要注意哪些呢
腦癱患兒要注意哪些呢
廚房健身小動作有哪些
購房風水的注意事項有哪些
乳房上提術術前要注意些什麼呢
各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識
廚房吊頂怎麼拆卸 拆卸廚房吊頂要注意這些
預防感冒要注意哪些呢
廚房裝修要注意的七大問題 不看肯定後悔
青光眼的預防要注意哪些呢
廚房裡有哪些防癌妙招
買房子前需要注意的風水有哪些?(圖)
聊天的好處有哪些 聊天需要注意哪些問題呢
乙肝飲食要注意哪些呢
哮喘病人要注意哪些呢
腎結石的飲食要注意哪些呢
吃韭菜需要注意些什麼呢 都有哪些禁忌呢
油桃的好處有哪些呢?吃油桃需要注意些什麼呢
初學瑜伽要注意哪些呢?
廚房用具的15個妙用小技巧
夏季養生要注意哪些呢?