燕窩和什麼不能一起吃
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燕窩和什麼不能一起吃 燕窩的營養保健功效!
在進食燕窩堂的燕窩滋補時,就應忌食油膩(如肥肉、煎炸品、某些乳製品等)、破血散淤(如丹蔘、益母草等)、發散耗氣(如白蘿蔔等)之物,以免影響機體對這些藥物的吸收與發揮作用。
燕窩含有很多消化酶和活性因子。一方面,燕窩裡的消化酶會幫助人體的消化吸收。另一方面,和蜂蜜一樣,燕窩裡有很多成分複雜的活性因子。除了人的胎盤和蜂蜜、燕窩等有這種活性因子以外,在一般的食品中很少有這樣的活性因子。
燕窩有幫助人體除斑的功效,因為燕窩裡的活性因子可以抑制黑色細胞活動程度,使身體抗氧化的能力增強。所以,燕窩在美容養顏方面效果還是很好的,它會使人的面板變得乾淨有光澤,顏色紅潤。
哪些人不宜食用燕窩
1、身子太虛的病人不適合吃燕窩,因為燕窩含有的蛋白質不容易消化;
2、腎功能嚴重損害的病人禁食燕窩,因為會增加腎臟的負擔;
3、兒童吃燕窩沒多大意義;
4、脾胃虛寒、痰溼停滯者及有表邪者不宜服用;
5、感冒發熱者不可服用;
6、體質較寒的孕婦不宜服用;#p#副標題#e#
燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高階宴席上的美味佳餚,又是一種馳名中外的高階滋補品。它含有豐富的蛋白質,每100克含量可高達50克,還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。
燕窩的補益作用極佳,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說:燕窩有“壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效。《本草綱目拾遺》中稱:燕窩“味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損瘵之聖藥”。
燕窩,還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖再燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍,再放入80℃熱水中浸泡3小時,使其膨脹鬆軟,然後用鑷子將毛絨除淨,再放入100℃開水中泡1小時左右,即可取用烹調。
雞汁燕窩
類別 浙江菜
製作 原料: 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高階清湯500克、熟雞油5克。 【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後,揀去燕毛雜質,用溫水漂洗乾淨,放進品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水後,再用沸水燜約10分鐘,連續3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味後倒入裝有燕窩的容器內,最後淋雞油即成。
星燕窩湯
類別 藥膳偏方
製作 配方:燕窩1、5克,靈芝1、5克,紅參0、5克,冰糖25克,紅棗1克。 製法: 1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內,置武火上蒸3~4小時,至起絲為度。
港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發(浸的時間要視品種而定,一般要6小時以上),檢去雜毛,放燉盅內,加入熱水蓋好,放熱水鍋裡清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質,放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。#p#副標題#e#
燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽。
材料:紫燕燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺,養顏。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
燕窩燉蜜棗
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,杏仁五錢,沙蔘三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉蓮子
養神,補血。
材料:紫燕燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。#p#副標題#e#
燕窩燉雪梨
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時,最後加入川貝燉五分鐘即可。
燕窩燉荔枝
養神,補血。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。
製法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個半小時,加入荔枝肉再燉半小時即成。
燕窩蜜蓮
【材料】:
燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩
【作法】:
1.將窩燕窩洗淨泡水兩小時備用。
2.燉鍋放適量的水加紅棘20個,用電鍋燉1小時即可。#p#副標題#e#
湖底浮金
【材料】
燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人蔘1條、鹽、味素、香油
【作法】:
1.香菇泡軟洗淨,用中溫油炸成金黃色備用。
2.燕窩泡軟洗淨備用。
3.韓國松茸切片備用。
4.鍋中倒入適量水,加作法1.2.3.再加材料人蔘1條蒸1小時即可。
洋蔘雞湯燉燕窩。
用料:
燕窩3克,清雞湯1碗,西洋參(花旗參)3克,冰糖30克。
做法:
(1)燕窩用溫水發透,鑷去絨毛,撕成條狀。
(2)西洋參浸透洗透,斜向切片。
(3)將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。
(4)用中火燉1.5小時後加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。
(5)燉好取出,溫後服用。
功效:養額駐容,補氣潤肺。
適應症:氣血兩虧,精神不振。
註釋:
西洋參含人蔘皁甙、樹脂、揮發油、糖類,能益氣生津,養陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣;養胃潤肺。
注意和禁忌:
溼熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛洩瀉、體質虛寒者忌用。
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