何首烏的吃法大全
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《本草綱目》評價何首烏說:“養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭發,為滋補良藥,不寒不燥,功在地黃、天門冬諸藥之上。”
何首烏的美容作用,主要表現在容顏和烏髮兩個方面。唐代《開寶本草》認為何首烏有“益血氣,黑髭發,悅顏色。久服長筋骨,益精髓,延年不老”的功效。《本草綱目》認為何首烏“可止心痛,益血氣,黑髭發,悅顏色。”因為何首烏具有良好的益精血、補肝腎作用,所以能使人氣血充足,面色紅潤,容光煥發,對於面色無華或面色萎黃的血虛病人,常服制首烏,可使面容青春久駐。中醫認為發為血之餘,腎藏精、生髓,是造血的器官,腎精充足,氣血旺盛,可有效的促使頭髮早白逐漸變黑,對頭髮乾枯、分叉、落髮過多也有較好的效驗。近年來,藥理研究證實,何首烏有擴張血管和緩解痙攣的作用,可使面板細胞、腦細胞和頭髮獲得足夠的血量,所以服用何首烏不僅能使人精神煥發,還可促使面色紅潤有光澤,頭髮烏黑髮亮。此外,何首烏中含有豐富的卵磷脂,是構成神經組織、血細胞及細胞膜的主要材料,可以促進毛髮生長,起到“烏髮美髯”的作用。
何首烏的吃法有很多,下面是何首烏的吃法大全。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料:
制首烏汁50ml,魚頭2個,豆腐l塊(約為400g),青菜200g,紅辣椒1只,切絲,姜 6片,料酒20g,鹽25g,味精5g,香油、胡椒粉少許,食用油50g,高湯適量。
製作:
將魚頭對切,加入料酒、姜3片、鹽 20g醃製半小時後洗淨;將豆腐打成約長 5ml,寬3ml大小的塊,在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香薑片,放入魚煎炸5分鐘,加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁,豆腐塊,煮約10分鐘,再放入青菜煮滾,淋入香油,胡椒粉即可。
功效:
滋補肝腎,健腦益智。適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。對記憶力減退、老年痴呆症有一定的預防和治療作用,是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料: 黑芝麻250克,山藥250克,制何首烏250克。
做 法: 將黑芝麻洗淨,晒乾,炒熟,研為細粉。將懷山藥洗淨,切片,烘乾,研為細粉。將制何首烏片烘乾,研為細粉,與芝麻粉、山藥粉混合拌勻,瓶裝備用。
用 法: 每日2次,每次25克,入鍋,用溫開水調成稀糊狀,置於火上燉熟即成。
作 用: 健脾補腎,養血益精。脾腎虧虛型貧血,症見面色萎黃或蒼白,頭暈,乏力,畏寒肢冷,腰膝痠痛,舌淡苔白,脈沉細。
評 注: 黑芝麻擅長補肝腎,益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎,益精血佳品。以上3味研粉,調成糊狀食用,口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用,可廣泛應用於營養不良性貧血,對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。#p#副標題#e#
3、何首烏煨雞
原料:
何首烏30克,母雞1只,食鹽,生薑,料酒各適量。
做法:
1、將何首烏研成細末,備用;
2、將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨,用布包何首烏粉,納入雞腹內,放瓦鍋內,加水適量,煨熟;
3、從雞腹內取出何首烏袋,加食鹽,生薑,料酒適量即可。
特色:食用時吃肉渴湯,每日2次。補肝養血,滋腎益精。適用於血虛,肝腎陰虛所引起的頭昏眼花,失眠,脫肛,子宮脫垂等。
4、何首烏煮雞蛋
主料:
何首烏100克,雞蛋2個,蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量
特色:
補肝腎,益精血,抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便祕等症。
製作方法:
1. 將何首烏洗淨,切成長3.3 釐米、寬1.6 釐米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內,加水適量,再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。
2. 將鋁鍋置武火上燒沸,文火熬至蛋熟,將蛋取出用清水泡一下,將蛋殼剝
去,再放入鋁鍋內煮2分鐘。#p#副標題#e#
5、何首烏紫菜燉豆腐
配方:
何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
製作:
1.把何首烏打成細粉;紫菜發透。洗淨,撕成小塊;豆腐切5釐米長,4釐米寬,2釐米厚的小塊,蝦仁洗淨;薑切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下姜、蔥爆香,加入上湯或清水500毫升,燒沸後,加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽,煮10分鐘即成。
食法:
每日1次,每次吃豆腐100克,隨意喝湯。
功效:
滋補肝腎,益氣和中,清熱解毒。慢性肝炎患者可經常食用。
6、何首烏煲牛肉
用料:
何首烏15克,牛肉、黑豆各75克,龍眼肉、紅棗若干。
做法:
將黑豆在水中浸一夜,然後用少許水將黑豆煮上一會,去水,然後再加入8杯清水,將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮,水沸時去掉肥油及滄末,略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時,便可以食用。
功用:
益精,補肝腎,強筋壯骨,補虛損,適用於胃弱脾虛,腰膝乏力等。#p#副標題#e#
7、何首烏燉雞
材料:主料:母雞500克
輔料:何首烏30克,
調料:黃酒5克,鹽5克,色拉油15克,姜2克
做法:
1. 雞去毛和內臟,洗淨;
2. 姜洗淨,切片;
3. 何首烏碾成粉末;
4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出),放入雞腹內;
5. 取一較深容器,將雞放入,加水,加蓋高火18分鐘後,取出何首烏末;
6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味,中火5分鐘,至雞肉離骨即可。
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