素雞的營養價值和做法
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素雞的做法及營養知識詳細介紹
別名:素魚。
使用提示:每餐約30克。
素雞知識介紹:
素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
素雞營養分析:
1、素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、 還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
素雞適合人群:
一般人群均可食用。
素雞食療作用:
有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。#p#副標題#e#
素雞做法指導:
原料:千張皮500克。
調料:味精1克,五香粉1克,醬油5克,鹽適量。
1、將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁;
2、用3張千張皮(每張寬10釐米、長20釐米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀;
3、再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張皮裹好;
4、然後,再用乾淨白布包裹緊,以細麻繩紮緊成螺旋形;
5、將紮好後的千張卷下鍋煮至成熟,去繩去布即成素雞。
素雞作主料,還可烹製香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。
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