預防消化道癌的方法
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在日本,蘿蔔芽素有“營養菜”之美譽,在我國臺灣地區食用蘿蔔芽也很盛行。研究發現,經過日光照射的蘿蔔芽長至2~3釐米時,不僅維生素C、鐵、鈣 等含量豐富,還富含葉綠素等抗癌物質。此外,蘿蔔芽中含有芥子油,它能有效地促進胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質,預防消化道出現癌變;蘿蔔芽中的消化 酵素,能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞,尤其是生吃蘿蔔芽還能刺激消化道產生干擾素,具有抵抗病毒感染的作用,從而降低患消化道腫瘤的風險。
具體方法是:將50克白蘿蔔子用水浸泡後放入容器內,表面蒙上一層白紗布,每隔5小時澆1次水,待蘿蔔子發芽後常讓其接受陽光照射,當芽長至2~3釐米時便可洗淨、涼拌生吃,每天以40克為宜。
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