小芋頭燒雞翅
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孕期食譜:小芋頭燒雞翅
原料:雞翅5塊、芋頭2個、花膠40粒、薑片適量、鹽3片、醬油適量、料酒1小勺、糖適量、十三香3小勺、澱粉適量。
做法:
1、制花椒水。這是這道菜美味的祕訣所在。一次可以多做一些,用不完的冷藏起來,做其他菜餚也同樣可用。準備一鍋水,花椒涼水下鍋,燒開後,繼續滾5分鐘,然後加蓋燜3分鐘。
2、起鍋倒入瓶中,晾涼。鍋中放水,燒開,放入洗乾淨的雞翅。
3、撇去浮在表面的浮沫,然後繼續燒2分鐘,再次把浮沫撇去。
4、鍋中留下適量水,放薑片、適量的十三香、料酒一大勺、醬油3小勺,加蓋燒15分鐘,讓雞翅充分入味。
5、放入切好滾刀塊的芋頭,加入一小勺糖,翻炒均勻,然後加蓋繼續小火燒5分鐘。勾芡,起鍋。
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