信陽毛尖茶的泡法可影響功效
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信陽毛尖茶主要產地在信陽市,所以稱為信陽毛尖茶。信陽毛尖茶屬於綠茶的一種,具有多種營養價值。信陽毛尖茶的泡法對茶的風味和性質都有很大影響,所以要掌握好信陽毛尖茶的泡法。
什麼是信陽毛尖茶?
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產。由漢族茶農創制於民國初年。主要產地在信陽市和新縣,商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎,1990年信陽毛尖品牌參加國家評比,取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。
信陽毛尖茶有什麼功效?
1.強身健體
信陽毛尖茶葉中含有豐富的對於人體有頗多益處的營養成分,像氨基酸、蛋白質、糖類等成分。正是由於毛尖茶中所含的這種成分,使得毛尖茶被人們作為一種很不錯的養生飲品,常喝對於人體改善亞健康很有益處。茶葉中的咖啡鹼作用於人體可以讓人精神振奮,提神醒腦,同時與兒茶素相作用,有助於擴張血管,對於心腦血管疾病預防頗有益處。茶葉中的茶多酚還可以結合細菌的蛋白質,將其殺死,殺菌消毒。同時茶葉中的某些成分還具有抵抗癌症,降低膽固醇,生津止渴等多方面的功效。
2.醫療功效
常喝毛尖茶,能降低血壓。茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛,並能增血管有效直徑,使血管壁保持一定彈性,消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對鬆弛血管壁的效應更顯著;臨床證實,大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制,一旦抑制住血管緊張素活力,就能達到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質,對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
信陽毛尖茶怎麼泡?
1.燙壺
在泡信陽毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2.置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶壺遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3.溫杯
將燙壺的熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
4.高衝
沖泡茶葉時需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃,水用山泉水為最佳。
5.低泡
泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。
6.分茶
將茶盅內的茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7.敬茶
將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。
8.聞香
品茶前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
9.品茶
“品”字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。
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