夏季吃魚 推薦四款清蒸魚頭的做法
本文已影響2.49W人
本文已影響2.49W人
清蒸是中國獨特的做菜方式,清蒸主要以海鮮為主,特別是清蒸魚頭,好吃又營養!那麼好吃營養的清蒸魚頭應該怎麼做呢?有哪些好吃清蒸魚頭的做法值得一學,大家不妨認真的學習下!
蒸魚頭做法推薦
一,清蒸魚頭
材料:大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥。
做法:
1、蔥刨絲、姜切碎。
2、大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3、倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4、適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。
清蒸魚頭
材料:魚頭,鹽,油,姜,蔥,生抽,雞精。
做法:
1、將魚頭洗淨切件裝盤。
2、用鹽、油、姜、蔥、生抽、雞精調好味。
3、入鍋猛火蒸5分鐘就好了。
三,清蒸剁椒魚頭
材料:胖魚頭半隻(約1000克)青紅剁椒各50克。
配料:適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、黃酒。
做法:
1、胖魚頭洗淨撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、黃酒。青紅剁椒醃製30分鐘。
2、鍋內加水開大火煮開,將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸,大火蒸煮。
3、蒸煮大約時間為15-18分鐘,開蒸籠蓋,加一點點香油即可食用。
四,清蒸鴉片魚頭
材料:鴉片魚頭一隻、鹽、味精、胡椒粉、紅蘿蔔片、生薑片、蒜片、醬油、食油、黃酒、蔥斷。
做法:
1、鴉片魚頭洗淨對開備用。
2、將鴉片魚頭裝盤,撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、紅蘿蔔片、生薑片、蒜片、醬油、食油、黃酒醃製10分鐘。
3、鍋內放入適量的水開大火,水開將鴉片魚頭放入鍋內隔水蒸10分鐘。
4、時間到開鍋撒上蔥斷即可。
怎麼做清蒸魚
1、魚的重量選擇:最好控制在500-600克之間,這樣生熟的火候比較容易好把握,擺在魚盤中也美觀。
2、在收拾魚時:可將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
3、蒸稍大的魚時:可在魚身下墊燒烤架,若沒有,用幾根筷子也行,使魚離開底盤架空,魚身全面遇熱快熟。
4、蒸再大的魚時:可以將魚立起來(魚在水中游動的樣子)蒸。用兩節約5釐米長的大蔥撐開魚腹,使魚平穩立住,或在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身。在魚身兩邊各側剞上花刀,並在每個刀縫處夾入一片姜。
5、做魚不能缺的調味品:白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等,將調味料放入魚腹中,可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。蒸魚本身味道很鮮美,所以省略味精、雞精。
推薦五款夏季老鴨湯的做法
帶魚的清洗方法 帶魚好吃又簡單的做法
好吃蒸菜有哪些 推薦六款美味做法
做出美味清蒸魚的七大祕決
清蒸鱸魚的做法大全:教你3種簡單的清蒸方法
清蒸鯉魚的做法 蒸鯉魚怎麼做最有味
秋季吃蟹怎麼做 推薦四種做法
蒸魚怎麼做好吃?教你6個蒸魚祕方
帶魚的清洗方法 帶魚好吃又簡單的做法
做好清蒸魚的必學技巧
清蒸魚的做法 清蒸魚怎麼做
老人吃魚好處多 五款魚料理推薦
鱈魚有什麼營養 推薦四道營養鱈魚做法
鯽魚的營養價值-鯽魚家常做法推薦
推薦四款夏季煲湯食譜
蒸魚怎麼做好吃?6個蒸魚小妙招
章魚怎麼做好吃 章魚的四種做法
怎樣做魚頭好吃?魚頭的各種吃法
清蒸翹嘴魚怎麼做好吃 清蒸翹嘴魚好吃做法推薦
推薦四款夏季養生祛溼湯
推薦三種秋季蒸螃蟹的做法
教你如何做出好吃的清蒸魚
魚頭的做法大全 魚頭的家常做法圖 魚頭怎麼做好吃又簡單
教你如何做好清蒸魚
清蒸魷魚豆腐的做法與功效
剁椒魚頭怎麼做好吃?剁椒魚頭的做法
做清蒸魚的七大技巧
推薦五款夏天雞湯的做法
微波爐蒸魚的做法
教你如何做清蒸三文魚
魚的營養價值高 八招輕鬆做好清蒸魚
秋季養生宜多吃魚 適合吃的五種魚推薦
如何熬製骨頭湯 推薦四款做法