冬季指南:什麼食物最護肝?
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作為男子漢,一旦過了“而立之年”,健康往往滑坡,比如身體發福、體力、精力與性功能衰減等。此時,你該為健康做點什麼呢?一些人首先想到的往往是補腎,其實真是這樣,就應了一句俗語:“撿了芝麻丟了西瓜”。
中醫學認為,腎為先天之本,上了年紀、腎偏虛的老年男性適當補腎無可厚非,而中年男子大可不必去湊這個熱鬧。肝臟卻不同,它主疏洩、喜條達,以通為順,如果肝氣不舒,人體氣血執行便會紊亂,引發消化失調、高血壓等疾病。同時,中年男性正處於事業、家庭的“風口浪尖”,心理壓力大,精神壓抑,容易造成肝鬱不舒、煩躁、易怒、焦慮、食慾不振等症狀。
另外,男性應酬多,嗜煙貪杯,加上肝炎病毒等的肆虐,往往禍及肝臟,“脂肪肝”、“病毒性肝炎”等肝病便會暗中盯上你。現代醫學則更為看重肝臟與健康乃至生命的關係,醫學專家將肝臟譽為人體內的“化工廠”,三餐吃下的營養物質都須經過它的代謝處理,將其轉變成具有生物活性的蛋白質、脂類和糖原,供給全身器官需要。如果肝臟出了問題,將累及全身甚至威脅生命。
飲食護肝有兩大要點:一是優選食物供足養分,滿足肝臟的各項生理需求;二是注意食品衛生,防止細菌、病毒入侵肝臟。
營養學家告訴我們,人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分,也正是肝臟所必需的。不過,肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多,而脂肪過量有引起脂肪肝之虞,必須適當限制。為此,建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中:
奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品,每日膳食輪換安排,為肝臟提供足量優質蛋白。
酵母富含B族維生素,不可冷落。#p#副標題#e#
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適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單糖與雙糖類食物,以增加肝糖原儲備。
綠茶清熱解毒、消食解膩;菊花平肝明目;玫瑰花舒肝解鬱。常飲這類茶水有益護肝。
多喝白開水。白開水要保持新鮮,每天3~4次,每次1小碗。白開水可增加迴圈血量,增進肝細胞活力,有利於代謝廢物的排除而收到護肝之效。
山楂含有熊果酸,能降低動物脂肪在血管壁的沉積,有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。如平時吃些鮮山楂,用幹山楂泡水喝,或在燉肉時加入山楂,既調味,又能幫助消化。
有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足徵候的人,不妨每週吃1次畜禽肝臟,以收到“以肝養肝”的效果。
枸杞滋補肝腎、養肝明目,或泡茶、或燉湯、或熬粥皆可。
常吃核桃仁、開心果之類的堅果,以疏肝理氣、緩解焦慮。
清除食物汙染,包括蔬菜、瓜果的農藥殘留;某些食品新增劑,如麵粉增白劑、防腐劑;燻烤食物及變質食物,如爛姜、發紅的元宵、長芽的土豆等。對策:儘量選購農藥汙染輕或不用農藥的蔬菜,並多用清水清洗。吃瓜果削皮。儘量少吃或不吃含新增劑的食品,如罐頭等。遠離燻烤與變質食物。
忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及乾硬食品。
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