茭白的營養價值
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茭白的營養價值,茭白的作用與功效：
營養價值
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補虛健體：
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
作用功效
中醫認為，茭白味甘、微寒，有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；
夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，
主治暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
還認為茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
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