春季飲食之清淡防上火
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1.飲食清淡防上火。春季人易上火,小便赤黃、便祕、舌苔發黃。因肝火上升,致使肺陰更虛,肺結核等病菌容易乘虛而入。因此,春季飲食以清淡為好。
2.辛甘之品助春陽。初春陽氣初發,辛甘之品可助春陽,宜食辛甘之蔥、生薑、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物,豆漿、豆腐、赤豆等豆類,橘子、金橘、香蕉、蘋果、梨等;也要吃些海產品、蛋類。陰虛內熱之人,可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等,以消火。要少吃酸澀、油膩、生冷食品,多選擇含維生素B、E的主食與副食,以養脾胃。
3.多甜少酸防“肝旺”。中醫認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛甘的食品,而生冷之物則應少食,以免傷害脾胃,還要防止“肝旺傷脾”。這樣在春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物。因為,酸性食物入肝,甜性食物入脾。春季因多食酸可引起胃酸分泌障礙,影響消化吸收,應少食酸澀、油膩之物,以增加脾胃功能。為了預防肝旺傷脾,還可多吃一些性味甘平的大棗。
4.因地而異適當補。初春氣候對人體的影響很大,在春季我國南北氣候溫差較大,對人體的影響亦不同,春季食養還應因地而異。初春,北方寒氣未退,仍宜溫補,隨著氣候漸暖,陽氣漸升,溫補逐漸減少。一般可選桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等。南方,春季常陰雨連綿,低溫與暖溫交替出現,陰雨季節,溼氣較大,溼氣困脾,宜進健脾去溼之品,如鯽魚、青魚、黃鱔、白扁豆、蓮子、豆漿等。溫暖之日,可進涼補之品,如銀耳、蓮子、綠豆之類。
5.對付春困多補充維生素C。現代醫學認為,春季應提倡多食含維生素C較多的食物和新鮮蔬菜。飲食中缺少維生素C是引起“春困”的原因之一,故多食胡蘿蔔、菜花、捲心菜、甜椒、芹菜、馬蘭、春筍等新鮮蔬菜,對春季食養也十分有益。
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