吃菠蘿竟也有害?
本文已影響7.87K人
本文已影響7.87K人
菠蘿裡有三種不好的成分,可能給人帶來麻煩:
甙類,是一種有機物,對人的面板、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢,但對健康尚無直接危害。
羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。
菠蘿蛋白酶,是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
預防方法:
菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用,到100℃時,90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。
吃菠蘿過敏的症狀 吃菠蘿過敏怎麼辦
常吃菠蘿的好處有哪些
吃菠蘿上火嗎 吃菠蘿有這些好處
什麼樣的菠蘿好吃?春季如何挑選菠蘿
專家教你如何吃菠蘿 吃菠蘿的6個功效
吃菠蘿可抗癌 盤點菠蘿的健康價值
夏季吃菠蘿有什麼好處?
吃菠蘿的好處有哪些
孕婦可以吃菠蘿嗎 吃菠蘿的好處與禁忌
空腹吃菠蘿有什麼危害 空腹吃菠蘿的危害大嗎
怎麼吃菠蘿蜜
吃菠蘿都有哪些壞處呢
老人吃菠蘿好處多 教你如何選菠蘿
吃菠蘿的有什麼好處呢
女人吃菠蘿的好處 菠蘿的營養價值
吃菠蘿能減肥嗎
減肥可以吃菠蘿嗎 菠蘿的減肥功效
痛經能吃菠蘿嗎
菠菜吃多了有什麼害處 蔬菜吃多了竟然也有害
吃菠蘿要小心什麼物質的傷害
菠蘿的營養價值 菠蘿吃多了會上火嗎
菠蘿的功效與作用 吃菠蘿竟有這麼多好處
菠蘿蜜怎麼吃
水蜜桃和菠蘿蜜可以一起吃嗎 吃菠蘿蜜有哪些禁忌
春季吃菠蘿的好處 盤點菠蘿的功效
常吃菠蘿有什麼好處
春吃菠蘿好處多 教你如何挑選菠蘿
經常吃菠蘿有什麼好處
老人吃菠蘿有什麼好處
愛吃菠蘿的貓故事
經期吃菠蘿有什麼好處?
吃菠蘿會胖嗎 三月減肥水果當屬菠蘿
菠蘿該怎麼吃呢?