人蔘燕窩等藥材補品的貯藏方法
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冬令進補在現代人中已十分普遍,在“花錢買健康”、“送禮送健康”已成為時尚的今天,很多中老年人,除自行購服保健品外,每逢元旦春節,常收到後輩送來的冬令補品,短期內又服用不完,就得設法貯藏起來。
綜觀這些補品,可謂種類繁多,但總的可分為中藥材和中成藥兩大類。那麼,怎樣貯藏才不會變質失效呢?
藥材補品的貯藏:
中藥材在貯藏過程中,常易發生蟲蛀、黴變、走油、腐爛等現象,其主要原因為受潮,或長期日晒、受汙染等。
所以,貯藏時必須先乾燥,再放入陶瓷或玻璃容器中密閉,並置於陰涼乾燥處,最好在藥材下面放些幹石灰。對動物類藥材更應如此。易於蟲蛀的藥物,還可先裝入容器中,有條件者先用硫磺燻蒸一下,以殺死害蟲和蟲卵。
①參類藥材:如人蔘,紅參、白參、西洋參、黨蔘、太子參等。紅參、白參、西洋參均須用瓷缸或錦盒盛裝,並密封放入石灰箱內貯藏。其中白參、西洋參可暴晒,晒後冷卻放裝。紅參晒時要蓋紙,以免變色。
②鹿茸、蛤蚧:鹿茸可用細布包好,置樟木箱、皮箱或石灰箱內密封貯藏,最好加入少許花椒防蛀。如系鹿茸粉,應用瓷瓶盛裝。蛤蚧易黴蛀,並易脫尾巴,貯存時可放入花椒,用適當的容器盛裝後置於石灰箱內或乾燥通風處,並注意保護尾巴,因為尾巴是主要藥用部分。
③冬蟲夏草:本品易蟲蛀、發黴、變色,應密封儲存,用紙包好,放木盒內。為防蟲蛀,可放些碎丹皮於木盒內。鮮品應晒乾,如發黴了,可用酒精擦洗,烘、晒乾。密封后放入冰箱也可。
④燕窩、銀耳:均易發黴、變色,需防潮。前者應密封置陰涼乾燥處儲存,也可放於石灰缸內貯存,以防受潮。後者以塑料袋包裝冷藏為佳,家庭可放在冰箱裡。
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