會誘發食道癌的食物
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大多數人都知道食物是導致食道癌的最常見的原因,那麼您知道是哪些具體的食物嗎?根據多年的調查發現,三類食物導致食道癌的發病率非常的高,也被人們稱為垃圾食品,下面為大家做簡單的介紹,希望能夠引起大家的共鳴。
溫熱性食物:首先大家要知道什麼是溫熱性食物,包括兩類:一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過於辛熱,容易損傷消化道黏膜上皮細胞,所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱,會損傷、刺激食道黏膜上皮,長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人,就是與中國人多喜熱食,一日三餐均喜配以熱湯,如菜湯、麵糊等有關;相對於中國人,西方人的飲食較為簡單,平時少見熱湯,而多飲用果汁、可樂等冷飲。
黴爛食物:黴爛食物無論是身體還是食道癌都是有影響的,其中黴爛食物中所含的黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中,該菌在溫暖、潮溼的環境下易於生長繁殖,研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
醃製食品:亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中,發酵的醃菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
以上所介紹的溫熱性食物,黴爛食物以及醃製食品就是常見的三種易導致食道癌的食物,因此專家提醒大家在平時應該儘量的少吃這一類的食物,要塑造一個合理健康的飲食習慣。
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