癌症與什麼關係密切呢
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哪些癌與飲食關係密切?研究資料表明,大部分癌症跟飲食有密切的關係,甚至有明確的因果關係,因此注意日常中的飲食是很有必要的。
(1)肝癌
①食用發黴的食物,食物常常被黴菌汙染,併產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素)最容易受黴菌素汙染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
②食用含致癌毒素的植物。如:含蘇鐵素的蘇鐵堅果,黃樟茶中的黃樟腦。
③大量要飲酒可引起肝硬化,最終發展成肝癌。
④患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。
(2)乳腺癌
①高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌,這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
②過度肥胖的人,乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是複雜的,但其中攝食過多的主要原因。
③纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排洩量減少。血中雌激素含量增高,雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
(3)肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少,是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿蔔素。吸菸是肺癌發生的重要原因,凡是由吸菸引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿蔔素)攝取不足的人。
(4)膀胱癌
①與肺癌的研究資料一樣,維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。
②攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌,但證據不確切。
(5)食道癌與下列膳食因素有關
①既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。
②食物中微量元素鉬含量低的地區,食道癌高發。
③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足,導致維生素A、維生素C缺乏,食道癌的發病率高。
④以小麥、玉米為主食,鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民,易發食道癌。
⑤常吃醃鹹菜和發黴的食品,攝入較多的亞硝胺類致癌物,誘發食道癌。
⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
(6)胃癌
①喜食熏製食品的人易發胃癌。
②經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌,可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
③攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民,胃癌發病率高。
④每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
(7)結腸癌與直腸癌
①膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有:全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果,捲心菜對預防大腸癌尤為明顯。
②攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
③通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。
④經常喝啤酒或其它酒精飲料的人,結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。
專家建議人們少吃烤肉 會增加患食道癌機率
專家警告說,燒烤是最不健康的烹調方式,會增加人們患食道癌的機率,因此人們應該儘量少吃烤肉。
專家認為,烤肉會破壞肉類中的脂肪,燒烤的時間越長,導致食道癌的可能性就越大。而除了烤肉,食用半成品、香腸、火腿等含防腐劑食品以及煙燻、醃製食品都會增加人們患食道癌的可能性。
對於那些難以捨棄烤肉美味的人,專家建議說,應儘量縮短燒烤時間,避免肉直接與炭火接觸,因為如果油脂滴到炭火上,產生的致癌物會隨煙往上升,最後黏附在食物上。
生活中還有哪些因素與癌症有關?
(1)睡熱炕易患癌
嚴寒的冬季,我國北方人總喜歡睡熱炕取暖,睡熱炕的人易患臀部面板癌,即“炕癌”。這是一種特發的鱗狀上皮細胞癌,是熱炕長期刺激面板,引起面板組織增生性改變,細胞增生快而造成。這是物理致癌因素之一。
(2)農藥DDV、DDT能引起癌症
目前我國廣泛的DDV(敵敵畏)、DDT(滴滴涕)來殺蠅蚊及防治農作物的蟲害。這些農藥有一定的毒性,使用不當就可使人急性或慢性中毒,甚至誘發癌症。已有DDV、DDT慢性中毒而誘發肝癌的報道。
(3)大氣汙染可致癌
世界調查結果證明:大氣汙染與肺癌的高發有明顯關係。城市的肺癌發病率明顯高於農村2-3倍,城市發達程度與肺癌的發病率成正比關係。可見,大氣汙染與癌發病率有關。
(4)報紙包食物可得癌
生活中常有人利用廢舊報紙、雜誌包裝食物,這是極不衛生的現象。因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字,印劇廠採用的油墨原料基本上都含有毒物質,如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物,易汙染食品,使人體受害。據報道,有的毒素能引起人體細胞的癌變,有的甚至能破壞細胞的癌變,有的甚至能破壞細胞的遺傳基因,危害下一代。
(5)吃熱燙食物易引起癌
據臨床觀察,大多數胃癌和食管癌患者,多有長期食用熱燙食物的例史。熱燙食物對食管和胃粘膜的灼燒作用,久之會導致食道上皮細胞的惡變。據報道我國華北食管癌高發區就與當地居民喜食熱飲有關。
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