最常見的養胃食譜蒐羅
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紫菜南瓜湯
老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油,豬油,黃酒,醋,味精,香油各適量。
做法:先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮,瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮,南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成,此湯具有護肝補腎強體之功效。
注意事項:南瓜性溫,胃熱熾盛者少食
木瓜鯇魚尾湯
用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。
製法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。
功用:滋養,消食,對食積不化,胸腹脹滿有輔助療效。#p#副標題#e#
參芪猴頭燉雞
用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪,黨蔘,大棗各10克,薑片,蔥結,紹酒,清湯,澱粉各適量。
製法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用,把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片,蔥結,紹酒,清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪,黨蔘,大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。
功用:補氣健脾養胃。
胡蘿蔔大米粥
大米100克,胡蘿蔔50克,大米煮成粥後加入胡蘿蔔煮熟爛食之,有健康溫胃的功效。
薑汁牛肉飯
鮮牛肉100~500克,切碎,剁成肉糜狀,放盤中,加入老薑汁20~40滴,拌勻後,再放些醬油,花生油,拌勻,米200克加水煮開,水將干時,放入牛肉蒸熟,有健脾補胃之功效。
牛肉煮胡椒
牛肉1500克,胡椒,砂仁,桂皮各3克,生薑15克,加蔥,鹽同煮,一日2次,每次100克,有健脾胃,除虛寒,促食慾的功效。
糯米小麥粥
糯米50克,小麥仁60克,煮成粥成加糖適量,調味服用,有健脾,益中氣之功效。
鍋巴蓮子粥
大米鍋巴適量,蓮子去芯50克,白糖少許,煮粥食之,每日1~2次,10~15次為1個療程。
健脾養胃的食物,如山藥,蓮子,大豆,穀物,扁豆,薏苡仁,山楂,香蕉,大棗,板栗及豬瘦肉,牛肉,雞肉,牛奶,豆製品等,補益脾胃的中草藥有人蔘,茯苓,黃芪,白朮,甘草等,與食物配製成藥膳效果更佳。
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