哪種菜是天然養胃菜
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甘藍是十字花科蔬菜的一種,你知道嗎?除了具有防癌功能外,它還有護胃的功能,並且擁有“天然養胃菜”的美譽。
首先,中醫認為,甘藍性平,味甘,可入脾經、胃經,有健脾養胃、行氣止痛之功。其次,現代研究發現,其中所含的B族維生素、維生素U等營養物質不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還能保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率,尤其利於緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。此外,甘藍含有大量水分和植物纖維,有寬腸通便作用,可增加胃腸消化功能,促進腸蠕動,對習慣性便祕十分有效。
需要提醒的是,甘藍不要用刀切絲,最好用手撕,能保持其營養成分不流失。烹炒的時間不要過久,以免活性成分受到破壞。
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