兩款暖胃保健食療方推薦
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柑橘類水果屬性偏寒,體質本就虛寒的民眾,吃多了可能太涼,引起腸胃不適。不過,若是透過加熱處理,反而能起到暖胃作用。
蜂蜜柚子茶
材料:柚子、清水、蜂蜜、冰糖,適量及口味需求,自行調配。
作法:
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子,準備適量的蜂蜜和冰糖。
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右,去除髒物,溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開:
第1層是柚子皮,把削下的黃皮切成細絲(越細越好),切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒;第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據所需口味取捨;第3層是柚子肉,將其剝出攪碎,把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中,加入清水,並放入冰糖,用中火、小火熬1個小時,熬至黏稠,待柚子皮金黃透亮即可。
3.涼後加入蜂蜜,攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重,可適當延長醃製和熬製時間。
烤橘子
材料: 橘子適量、錫箔紙、烤箱。
作法:
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中,時間約1分鐘。再把橘子取出,用布擦乾。
2.將橘子用鋁箔紙包好,以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子,果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。
健康小叮嚀:柑橘類水果經過熱溫處理,維生素C較容易流失,營養師建議為保攝取完善的營養素,還是以水果天然的方式攝取為佳。
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