肝癌和什麼有關係 估計和食物有關

對於肝癌，大家都是恐懼的。因為一旦肝癌晚期，是很難救得回來。那麼是什麼原因引起的肝癌呢？一起來看看吧。

肝癌發生的原因：

1、慢性肝病：特別是病毒性肝炎與肝癌的發病較為密切，被醫學界稱為肝癌的“催化劑”，其中以乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）為重中之重，有資料顯示此病患者中有少數患者有慢性肝炎病史，且澳抗（HbsAg）陽性者佔半數以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被視為促癌因素之一，此為導致肝癌的病因。

2、長期食用醃製、煎炸、燻烤的食物也可誘發肝癌：醃製食品中都含有的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有的3，4-苯並芘，都可誘發癌症，所以大家日常生活中應儘量減少食用醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等醃製、煎炸、燻烤食物。

3、肝硬化：醫學觀察發現肝癌患者中大多數的患者有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被視為促癌因素，因此肝硬化患者應做好定期複查工作，以防止肝癌的發生。

4、食用變質食物也可誘發肝癌：研究發現黴變食物在其黴箘中會產生一種有毒代謝產物-黃麴黴素，而黃麴黴毒素是現今發現的最強生物致癌物，所以對於發黴的花生、玉米、大米、薯幹、蘿蔔乾、奶製品、豆製品等黴變食物，大家應避免食用。

5、水源汙染：飲用水質的嚴重汙染，是肝癌發生的重要誘因之一，尤其是汙染的溝水，其次為河水，井水最低。故在沒有自來水設施的鄉村，應提倡飲用井水。

6、免疫狀態：有人認為肝癌患者血漿中含有一種封閉因子，能抑制細胞免疫並保護肝癌細胞不受免疫細胞殺傷。現已證明，甲胎蛋白（AFP）就能抑制淋巴細胞和巨噬細胞的吞噬作用。

7、基因突變：近年來，還有人認為，環境中的突變原和病毒作用激發肝細胞分裂反應途徑的活化，引起細胞的點突變和基因易位，是加速肝癌細胞增殖的可能因素。

8、其他因素：營養過剩（大量營養素）或營養缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲感染及遺傳等，也是誘發肝癌的危險因素。

吃變質食品導致肝癌：

現在人們對此一般較為了解，不過一些中老年人仍然存在著吃變質食品的習慣。發黴的食物中會含有一種叫黃麴黴毒素的物質，黃麴黴毒素是目前已被明確認為有致癌作用的物質，黃麴黴毒素也是肝癌的輔助病因。肝癌患者應由其警惕，切勿食用發生黴變的食物。像大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食都是容易發黴的，這些食物儘量不要存放在潮溼的地方，以陰涼通風、乾淨衛生的位置存放為宜，不可存放時間過長。判斷食物是否發生黴變可從顏色、質地和氣味等方面判別。

還有的人有一種觀點，認為變質食品可以吃一部分，這是正常的嗎？這是很不妥當的，“未腐爛部分”已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種肉眼看不出來的有害物質，當氣溫達到一定程度時，黴菌等微生物會大量繁殖併產生有毒物質，危害人體健康，經常食用被黴菌汙染的食物可以使食用者發生肝癌。日常把控好個人飲食的衛生和健康，才能提高自身體能，減低疾病的發生。警惕發黴食物的危害，遠離肝癌。