對糖尿病腎病有益的食物
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糖尿病腎病患者與常人相比,有非常大的限制。糖尿病腎病飲食對病人的康復治療也有一定程度的影響。
(1)豆角炒牛肉:
牛肉150克切粗絲,青豆角250克(切段),薑絲1湯匙,冬菜1湯匙。
炒熟青豆角剷起。牛肉絲加調料醃10分鐘。下油爆薑絲,下牛肉炒至將熟時, 加入青豆角,冬菜炒勻,入調料,勾芡上碟。
(2)葛菜煲魚:
杏仁25克,葛菜450克,豬蹄450克,魚1條,羅漢果1/5個。
葛菜洗淨,豬蹄用涼水涮過,魚凍煎黃剷起。把適量水煲滾,放下葛菜,鰱 魚,豬蹄,羅漢果,杏仁煲滾,慢火煲3~4小時,下鹽調味。?
(3) 肉絲炒涼瓜:
涼瓜300克(切絲),豬瘦肉150克(切絲),蒜茸1茶匙,豆豉1湯匙。豬瘦肉200克, 木耳25克,蔥2根(切段),生抽、糖、麻油各適量。
肉絲用調料拌勻,爆透涼瓜,下蒜茸、豆豉爆香,下肉絲炒熟,勾芡上碟。
(4)銀芽炒肉絲:
銀芽250克,銀魚乾25克,薑絲1湯匙,豬瘦肉100克切絲,韭黃50克(切段)。
銀魚乾洗淨,瀝乾水,用滾油炸香撈起。銀芽炒熟剷起。肉絲加入生粉及油少 許拌勻,下油爆姜,下肉絲炒至將熟時,加入銀芽,韭黃炒勻,入調料,勾芡,下銀魚乾兜 勻上碟。?
(5)陳皮鴨湯:
瘦鴨半隻,冬瓜1200克,芡實50克,陳皮10克。
冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾,放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實 ,煲滾,以慢火煲3小時,下鹽調味。
此湯有益腎固精、利溼消腫、降糖、開胃之功。適用於糖尿症性腎病,水腫、 腰痛、蛋白尿等病證。
(6)耳嫩藕滑肉片:
豬瘦肉200克,木耳25克,蔥2根(切段),生抽、糖、麻油各適量。
嫩藕刨皮洗淨,切成細絲。瘦肉切絲,放入生抽1茶匙拌勻略醃。木耳浸水洗 淨,切絲待用。用油2湯匙爆炒蔥段、肉絲及木耳。將藕絲及調料加入炒勻,即可食。
食鹽標準
3~5期的糖尿病腎病患者會逐漸伴有高血壓症狀,因此要嚴格掌握限鹽的標準。
糖尿病腎功能不全者,食鹽的攝入量每日要在2克左右。
這個攝入標準無疑會讓菜餚淡一些,沒有味道,特別是對於“口重”的人來說,飯菜確實有點難以下嚥,容易造成食慾下降,影響營養的吸收。此時,糖尿病腎病的人就要在烹調方法上“動腦筋”,來改善菜餚的味道。
在烹調時可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味製作一些食物或作為新增劑改善食物味道,或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾,增進食慾。
需要注意的是,糖尿病腎病患者在注意低鹽飲食的同時,不要忘了堅持降糖,只有做到持久降糖,才能從根本上控制糖尿病腎病的發展。?
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