吃肝臟的壞處有哪些

很多人都有食用動物肝臟的習慣，最普通的動物肝臟是豬肝、鴨肝、雞肝等，購買正規的肝臟進行食用對身體有多種益處，可是食用方式不對，購買的食物有問題等原因時，則會出現多種壞處，那麼吃肝臟的壞處有哪些呢？其壞處主要是出現中毒的現象，以食用過量而產生。此時患者要注意相關的治療，防止危害現象加重。

肝臟是動物的主要代謝器官，含有多種複雜的成分，有些成分過量可引起各種不良反應。其中肝組織中含有大量維生素A，肝組織含維生素A高的動物有鯊魚、鱈魚、狗肝、熊肝、狼肝、狍子肝等。進食大量豬肝也可引起中毒。

中毒表現：頭痛、頭暈、嗜睡、噁心、嘔吐、腹痛、水瀉、結膜充血、結膜下出血、瞳孔輕度散大、視力模糊、面板潮紅與灼熱感。有吃動物肝臟或過量魚肝油史，食後1-5小時發病。有噁心嘔吐，肝大而有壓痛，頭痛、頭暈，面紅、眼經，嬰兒囟門多隆起。進一步惡化，腹痛、腹瀉、畏寒發熱，脫皮。

治療方案：

1.中毒早期可催吐，洗胃，靜脈輸液。予大量維生素B族及維生素C。

2.對症治療如鎮靜、止痛、止血劑等。

3.中藥可用石膏、銀花各30g，黃連、黃芩、梔子、赤芍各9g，連翹、丹皮各15g，淡竹葉、玄蔘各6g，知母12g，甘草3g，桔梗4.5g或加生地6g，煎服。

注意事項：

1、病人臥床休息，停服魚肝油。

2、病人臥床安靜休息，專人看護，多飲水、低蛋白、低鹽飲食。

3、如有浮腫，可暫時限鹽限水。

4、加強教育及管理，市售部門不能混雜出售。

3、嚴格加工肉食食品，去頭、去皮、去內臟。

4、魚肉反覆衝冼，用鹼水去毒後再製作。

吃肝臟的壞處就為大家分析到此，動物肝臟取出後受到天氣、環境等影響，長細菌的機率會增加。而動物肝臟也是聚集動物疾病的地方，如果食用過多對身體的危害則會增加。所以夏天的時候要少吃，而其它的季節裡必須購買安全的食品，如果擔心其質量可自己到正規的地方選購，而食用量也要得到控制才行。