辣椒素對人體有害的嗎
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辣椒是我們在平時的飲食當中經常會吃到的一種蔬菜,平時吃辣椒可以有開胃的效果,不過吃多了會有身體上火的情況,辣椒素是一種辣椒的提取物,一般主要是廣泛用於臨床,可以起到消炎、止痛和治療肌肉痠痛的效果,另外也可以在農業種植當中起到殺蟲的作用,辣椒素對人體有害嗎?下面我們一起來進行一下了解。
因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感,所以其常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高,在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。
減輕口喉中灼熱感最好的方法就是服用冷食或是冷飲,像是優酪乳、冰激凌或是牛奶;或可補充甜食,如果汁、糖或糖果。因為純辣椒素是難溶於水但是可溶於油脂類及純酒精的,所以常見的建議是吃含油的食物,像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油以減輕灼熱感(假設含油食物可帶走辣椒素)。但這些手法的有效性仍為可疑,因為即使不做任何的處理,灼熱感仍會慢慢的消失掉。
辣椒素也被應用在防暴裝備胡椒噴霧中,當噴霧噴中示威人士身體部分時,尤其眼部、黏膜,會使示威者感到非常痛苦。大量的辣椒素可成為致命毒物,人體在吸取過量辣椒素後,會出現呼吸困難、藍面板及抽搐等症狀。在可攝取量方面,兒童比成年人少得多。在印度,一些殺嬰案件的凶手是用辣椒素把嬰兒辣死的。
通過上述的介紹,我們知道了辣椒素對人體有害嗎的答案,在平時我們接觸到的時候也一般都是活量的,不會對人身體有什麼影響,不過如果量大的話對人身體也是有危害的,在平時我們通過日常的飲食吃辣椒一般沒有什麼對身體的壞處。
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