黃鱔血有什麼營養價值
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相信大家都食用過,對於它的各種營養不用小編細說,大家也十分清楚了。但是大家又知不知道黃鱔血有什麼作用呢?。黃鱔血味道略微鹹甜、對人體沒有毒性,但是黃鱔血的營養價值比黃鱔肉還高,它對人體健康的功效極大。現在就讓小編給大家細說黃鱔血到底有哪些營養價值。
1、DHA和卵磷脂。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A。黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
4、蛋白質。黃鱔富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
5、膽固醇。黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。
6、磷。黃鱔富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
7、微量元素。直腸脫垂者平時宜多食黃鱔等食物以增加營養,補其不足。配方:黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。製法:黃鱔去內臟洗淨與瘦豬肉、黃芪煮熟,加鹽、糖、黃酒適量,去黃芪後食用。適用於成人直腸脫垂者。
看了上文後,我們都知道黃鱔血對人體健康有極大的益處,大家不妨可以品嚐一下黃鱔血或者嘗試用黃鱔血治療疾病。另外,小編要提醒大家的是支氣管哮喘患者、有瘙癢性面板病患者儘量少吃黃鱔血,否者會加重病情。
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