中秋將至 快來試一試這道充滿異域風味的咖哩吧
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如今中秋節到了,很多人選擇在這個假期去外地玩耍。這不有位同事小A利用中秋節的三天假期,再加上自己的年假,和朋友去印度旅遊了。這段時間小A在網上搜集功課,儘量做得準備充分,小A表示這次去印度,在欣賞美麗的風景之餘,一定要嘗一嘗當地的特色美食。
美味的咖哩
說到印度美食,相信很多人想到的就是咖哩。咖哩是一道東南亞菜,最早是由印度人發明的。主要是由各種香料,例如鬱金、小茴香、紅辣椒、黑胡椒、肉桂、小豆蔻、丁香、豆蔻、百味胡椒、月桂、鼠尾草、小茴香子、大蒜、薑黃粉、芝麻子等十幾樣香料晒乾,然後碾碎成粉末,成為咖哩粉。古代印度人民一般會一次性做許多咖哩粉,然後儲存起來。當要做咖哩的時候,取需要的克數即可。
咖哩粉
咖哩的製作方式其實十分簡單,可以直接在各大超市買到咖哩塊兒,在製作咖哩的過程中,放入咖哩塊兒,就能毫不費勁的製作出一鍋完美的咖哩。但是具體的做法是怎麼樣的呢?首先要準備好以下材料:胡蘿蔔、土豆、洋蔥、牛肉,如果有蝦的可以準備幾顆蝦仁。然後將以上材料全部去皮切成塊狀,大小適中,切記不要太小,因為製作咖哩主要是需要用火燉煮,如若食材太小,容易變得軟爛,影響口感。準備一口大點兒的鍋,按照土豆、胡蘿蔔、洋蔥這樣的順序依次放入熱鍋內翻炒,炒到斷生盛出。在將牛肉和蝦仁炒至7成熟,在將之前的蔬菜倒入,加上開水和咖哩塊,一起燉煮20分鐘即可。
製作出來的成品
早期的咖哩味道辛辣,且十分嗆鼻,有點兒像現在的芥末。但是隨著不斷的改良,如今我們在國內,或者是印度當地的餐館品嚐的咖哩,都已經盡力的去除那股辛辣的勁頭,味道更為醇厚。但是如果想要品嚐到正宗的咖哩,建議去印度當地的小餐館,而不是網紅店呢。
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