武漢人過早的必吃食物 是這三道武漢特色小吃
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一個武漢的朋友曾對我說,武漢的早餐種類多如牛毛,可以連續吃一年不重樣。這句話是我對武漢美食的初印象。後來,親自去武漢,才發現聞名不如見面,過早的美食真的是品種繁多,尤其是這三道武漢特色小吃:豆皮,熱乾麵,面窩。
豆皮
豆皮
武漢人的最愛竟然不是武漢熱乾麵,而是武漢豆皮。在武漢吃過豆皮發現它絕對可以稱得上小吃界的翹楚!滷水、糯米、乾子、肉,每一劑作料都非常有講究。
豆皮是著名的武漢特色小吃,常常作為早餐,在街頭巷尾各個攤位供應。武漢豆皮的“豆”是脫殼綠豆,豆皮的“皮”是精製米漿,豆皮的餡是糯米。煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩,形方而薄,色金而黃,吃起來香酥嫩脆,吃完一碗忍不住再要一碗。
熱乾麵
武漢熱乾麵
武漢的熱乾麵聞名中國,熱乾麵是武漢人早餐不可或缺的品種。來武漢不吃一碗熱乾麵怎麼行。 武漢熱乾麵好吃是因為Q彈的麵條和香氣四溢的醬料,熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵,過冷和過油後,淋上芝麻醬、香油、香醋等配料,喜辣的還可以新增辣椒紅油,麵條爽滑有筋道,醬汁香濃味美,整個色澤黃而油潤。
面窩
面窩
面窩也是武漢人過早的必吃食物。面窩外表是很可愛的圓圈圈,厚處鬆軟,薄處酥脆,含有蔥、姜、芝麻香,很有味道。面窩做法簡單,是用黃豆和滋耙磨成漿,和灰面和勻,然後放在一個大勺子上,中間留一個洞,然後在鍋裡炸至金黃色,最後撈起撒鹽、芝麻等即可。
這三道武漢特色小吃,就是武漢人過早必吃的美食了。
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