牛奶骨頭湯做法有哪些
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老年人非常容易出現各種各樣的骨骼問題,由於上了年紀體質比較差,非常容易遭受各種疾病的侵襲,骨質疏鬆這種情況的發病率非常高,還有一些老年人由於不注重體育鍛煉,稍有不慎就可能會帶來骨折的問題,採用食療方法調理效果非常不錯,瞭解一下牛奶骨頭湯做法方法吧。
1燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡,只有一次加足冷水,並慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯裡,湯的味道才更鮮美。
另外,在水開後加少許醋,使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收。同時,燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。
2.一、材料
鮮奶1000g,排骨600g,芋頭1個,大蒜30g,鹽適量,九層塔少許
二、做法
1、排骨洗淨汆燙。
2、芋頭去皮切小塊,略微炸過後備用。
3、將鮮奶、排骨、芋頭、大蒜放入鍋中,以電鍋燉煮(外鍋加一杯水)。
4、煮好之後,趁熱加入鹽及九層塔調味即可。
我們的子女朋友們都應該去學習一下牛奶骨頭湯做法方法,可以幫助我們老年人朋友帶去美味的同時也帶去健康,而且牛奶骨頭湯這是一種非常美味的食物,很多人吃了第一次就還想吃第二次,想必大家都已經心動了吧,趕快去學習一下吧!
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