腰子湯怎麼做?美食專家介紹方法!
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腰子的吃法有很多,比如可以炒著吃,今天推薦大家做成鴨子湯來吃,在做湯的時候還可以加入其他食材,這樣可以充分吸收營養,對人體有很好的滋補功效,下面就來學習詳細做法。
一、腰子湯怎麼做?
1.豬腰子對半剖開,去除白色的矂腺。
2.切成條反覆清洗。
3.用鹽、料酒、醋研製20分鐘去除腥味,再用清水洗淨。
4.起油鍋,爆香姜蒜。
5.倒入腰子炒至變色。
6.加入清水煮開,加鹽調味。
7.出鍋。
小貼士
豬腰一定要多次幾次,加點鹽反覆清洗至水清,醃製好後再反覆清洗乾淨。
二、腰子湯的做法步驟
做法指導:
1.豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
2.炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒,味道鮮美;
3.豬腰子切片後,為去臊味,用蔥薑汁泡約2小時,換兩次清水,泡至腰片發白膨脹即成;
4.豬腰質脆嫩,以色淺者為好營養分析豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
三、豬腰木耳湯
材料
木耳30克,瘦肉300克,紅棗10粒,豬腰2個,姜3片,水8碗
做法
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊,用適量鹽抹勻,醃10分鐘後將鹽洗淨。
2、木耳用溫水泡發,去蒂,洗淨備用。
3、紅棗洗淨,拍扁去核。
4、瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起。
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
四、杜仲豬腰湯做法
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3.豬腰去脂膜,切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
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