龍蝦粥的做法大全介紹
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喝粥對幫助我們養胃護胃,都可以起到很好的效果,尤其是容易面對一些腸胃問題的朋友,應該多喝一些粥,但是我們都知道常喝白粥的話,容易造成營養不良,所以下面要為大家介紹,比較營養的龍蝦粥,因為它可以改變白粥清淡的口味,而且能夠更多的給我們身體補充更多營養物質。
材料:大龍蝦一隻(我不會宰,買的時候叫賣魚師傅幫忙宰好,加冰塊凍著拿回家)、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許
做法: 1,龍蝦取出,用小刀把肉剔出,切塊,加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許醃入味;龍蝦腳砍塊,龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘,然後把裡面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下;蝦頭蝦身的殼留著備用;
2,東北珍珠米洗淨,加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味;
3,湯鍋中下油1湯匙,加薑絲略爆,然後把蝦頭蝦身的殼投入爆炒(注意,火不要太大,中火略略偏大就可以了)片刻,趁熱加入大量水,煮沸,然後加入醃好的米,開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘,然後轉小火煮1.5小時,這時粥已經綿軟而且入味,色白如奶水;
4,轉大火煮沸,下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏,一見沸騰立刻將粥鍋端離火位,撒下蔥花,粥的餘熱自會令材料全熟;
5,品嚐粥味,如果嫌淡可以再加鹽少許。 這樣煮出來的龍蝦粥,蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香,而且粥水綿軟之餘充滿龍蝦味道,濃稠適度。顏色更是紅白黃綠,引人食慾!
以下就是龍蝦粥的做法介紹,希望通過這些介紹,每個人都能夠更多的去了解這些製作的方法,這樣對幫助我們補充身體所需要的營養物質,也可以帶來很好的功效,最主要的就是我們能夠享受,龍蝦帶來的鮮美味道。
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