疙瘩湯是什麼?疙瘩湯的做法
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疙瘩湯是什麼?疙瘩湯的做法
疙瘩湯是什麼?
疙瘩湯是一種比較特別的湯,因為它加了麵粉,湯看起來糊糊的,像是一塊一塊的,口感跟我們平常喝的湯很不同,所以才有這個名字。
現代人們做疙瘩湯,都喜歡加入雞蛋、肉類等各種食材,富含蛋白質等各種營養,而西紅柿等蔬菜又含有各種的維生素、纖維素和礦物質,對人體有很大的補充。作為疙瘩湯的一大特色配料,麵粉中含有大量的維生素B族,平時我們煮麵條和煮餃子時,會導致很多的養分會流失到麵湯中,而疙瘩湯正好彌補了這個缺陷,它的特殊環境可以很好的儲存麵粉中的各種營養,更有利於人體的吸收。所以說,疙瘩湯對人體是大有裨益的,大家有空可以煮來喝。
疙瘩湯的做法
製作材料:西紅柿兩個,雞蛋兩個,大蒜、小蔥各一根,麵粉一小碗。
製作步驟:1、先把各種材料準備好。
2、把西紅柿洗淨切成塊,大蒜、小蔥切碎備用。
3、炒鍋裡倒進去兩勺花生油,油熱後下蒜米爆香。
4、把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。
5、炒到西紅柿沒有塊狀後,加入三碗水。
6、麵粉放在一個大容器裡,慢慢的一點點加水,邊加水便用筷子快速攪拌,成小絮狀。
7、鍋裡水沸騰後,火關小一點,保持沸騰就可以,把攪拌好的面絮倒進去。
8、加進去一勺鹽。
9、倒入兩勺生抽。
10、雞蛋尖頭磕開一個小口,讓鍋在沸騰狀態下,慢慢把蛋液流進去,(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌,雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊)。
11、稍微煮兩分鐘後,把小蔥碎倒進去(香菜葉也可以的,也很提鮮)。
12、最後淋入兩滴香油就可以關火了。就這樣,一道美味可口的疙瘩湯就做出來了,你也來試試吧。
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