莧菜是什麼菜?莧菜怎麼吃?
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莧菜是一種生長於荒地、田邊、林邊等地,為常見的野菜之一,一般只吃葉子,根部常用來用作藥物,莧菜味甘淡微苦,有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。莧菜應該怎麼做才好吃呢?
一、炒紅莧菜
1. 擇去紅莧菜根,放入清水中,搓洗乾淨,瀝乾水,待用;
2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;
3. 炒鍋放在中火上,放入少許豬油;
4. 待油溫達到七成熱時,放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下,放入鹽、味精,裝盤即可。
二、蒜蓉莧菜
1.莧菜洗淨,蒜剝皮
2.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入洗淨瀝乾的莧菜
3.翻炒至莧菜變軟,加少許鹽
4.翻炒均勻,撒入蒜末,炒勻即可
三、莧菜炒飯
1.莧菜洗淨,切小段
2.蒜切末
3.鍋中入少許油,放入蒜末炒香
4.倒入莧菜,調入鹽、蠔油略翻炒
5.倒入大米飯翻炒均勻即可
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