5種菇的食療方法
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豬腦燒平菇
食材:鮮平菇250克,豬骨髓、豬腦各300克,薑絲、料酒、蔥段、香油、精鹽各適量。
做法:將豬腦血絲除淨,豬骨髓洗淨;薑絲放碗內,加豬腦、豬骨髓、鮮平菇、料酒、精鹽,上面放蔥段,然後上籠蒸至豬腦熟透取出,淋上香油即可。
藥理:平菇性微溫,味甘,可補脾胃、除溼邪、驅寒、舒筋活絡。
功效:益腦、防癌。
香菇肉片湯
食材:豬瘦肉200克,水髮香菇150克,鮮菜心100克,熟豬油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鮮湯500毫升,食鹽、紹酒、醬油各適量。
做法:豬瘦肉、水髮香菇、鮮菜心洗淨,豬肉、水髮香菇切成薄片。豬肉片盛碗內加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻。淨鍋置大火上,入鮮湯燒沸,放入豬肉片煮至八成熟時分散放入香菇片、胡椒粉,燒開後,下菜心、味精、醬油、熟豬油調味即成。
藥理:香菇性平、味甘,可益氣活血、健胃補脾、美容健體。
功效:補虛抗癌、健體延壽。特別適用於體虛早衰、面皺不榮、乏力氣短者。
金針菇春捲
食材:鮮金針菇250克,瘦豬肉200克,鮮蝦仁100克,冬筍100克,春捲皮24張。
做法:金針菇洗淨,切段。豬肉、冬筍切絲。蝦仁洗淨,用乾布包好擠去水分,將金針菇和筍、肉絲一起入油鍋翻炒,至八成熟起鍋,加蝦仁、鹽、胡椒粉拌勻成餡。最後將餡包入春捲皮,做成圓筒形,入油鍋炸至金黃即成。
藥理:金針菇性寒,味甘鹹,可利肝臟、益腸胃。
功效:兒童食用可增加體重和身高,並有一定的防癌作用。
草菇雞湯
食材:鮮草菇150克,黃芪30克,雞1只,生薑3片。
做法:雞去內臟切塊,下油起鍋炒香。加入黃芪、生薑與適量清水,大火煮沸後,小火煲2小時。湯成去黃芪,放入鮮草菇煮熟,調味佐膳。
藥理:草菇性涼,味甘、微鹹,可補脾益氣、清暑除熱。
功效:提高食慾、降低血壓、促進傷口癒合。
口蘑乳鴿湯
食材:口蘑100克,乳鴿1只。
做法:口蘑、乳鴿洗淨。乳鴿去內臟入鍋,煮至初熟加口蘑,待湯沸菇熟後加精鹽適量即成。
藥理:口蘑性平、味甘,可理氣化痰、益氣和血。》》》女人治便祕最有效的食譜
功效:強健體質,防止發育不良。
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