桑葚
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什麼是桑葚,桑葚的營養價值,桑葚的功效
桑葚(紫、紅),又名:桑葚,桑實,桑果,桑。用量:每次20~30顆
詳細介紹
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗,又名桑果,有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產,主要在江蘇、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈紅紫色時採收。
早在兩千多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何汙染的特點,所以桑椹又被稱為“民間聖果”。
它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分,具有多種功效,被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏的功效。
桑葚的功效
桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經;
具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效;
適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。
桑葚的營養價值
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有烏髮素,能使頭髮變的黑而亮澤;
3.桑椹有改善面板(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使面板白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老;
4.桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等症;
6.常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
食用桑葚的相關人群
一般人群均可食用
1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病後體虛、體弱、習慣性便祕者;
2.體虛便溏者不宜食用,糖尿病患者忌食桑椹,兒童不宜大量食用。
與桑葚相剋的食物
桑椹忌與鴨蛋同食。
桑葚的加工方式
洗淨鮮用,亦可晒乾或略蒸後晒乾用。
1.桑椹汁:新鮮桑椹200克,洗淨,搗爛如泥,用紗布絞汁,以溫開水送服即可;
2.桑椹酒:新鮮桑椹150克,低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨,搗爛後絞汁,將果汁倒入燒酒,攪勻服用;
3.桑椹膏:新鮮桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹攪汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。
其它相關
《隨息居飲食譜》載“滋肝腎,充血液,法風溼,健步履,息虛風,清虛火”。《本草疏經》載“桑堪,甘寒益血而除熱,為涼血補血益陰之藥。”
備註
1.未成熟的桑椹不能吃;
2.熬桑椹膏時宜選用瓷器,忌用鐵器。
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