變色筷子別再用 聞一聞看一看辨別筷子過期沒
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專家指出,多數家庭洗筷子的方式很“豪邁”:抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下,然後用清水沖洗,事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙,產生許多細小的凹槽、裂紋,使致病微生物殘留。下面和一起來看看吧。
使用筷子要注意哪些注意事項呢?
筷子壽命3-6月,變色的筷子要趕緊換
調查發現,普通筷子在使用到3-6個月內時間時,本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外,由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化,特別是顏色,就需要立即更換。筷子顏色發生變化,表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。
聞一聞看一看,辨別筷子過期沒
大家在使用筷子時,每天都要觀察下,筷子表面是否附著斑點,特別是黴斑。竹製品與木製品兩種產品是黴斑最喜歡的生存環境,且只要環境不幹燥、物質本身溼度含量達到一定程度,僅需一天時間即可生成。
專家建議:一旦發現筷子上面有黴斑,必須第一時間不再使用
提醒:如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經發黴變質,不可繼續使用;筷子顯得潮溼或出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期;聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受汙染或過期的標誌,不可繼續使用。
筷子晾乾再儲藏,避免發黴
據瞭解,目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木質為主,極少數是金屬等材料。但這兩材料的使用相對特別,大家卻通常習慣將筷子清洗乾淨後,便放置在筷子筒或櫥櫃內。筷子在沒有被完全晾晒後,溼度很大導致其容易發黴,從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候,必須保證筷子是乾燥的放置或儲藏,儘可能不提供黴菌滋生環境。專家建議:每週將筷子放入沸水中煮半小時後,放置在空氣中晾晒乾燥再使用,這樣可以達到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。
新買筷子,徹底清洗
專家提醒,筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨,第二次再用洗潔精來洗,最後放到鍋裡,沸水煮半小時就可以了。平時清洗筷子要徹底,先把筷子表面衝淨,再用洗潔精仔細搓洗筷子,然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾,也可沖洗並瀝乾水後,再放進筷子盒。
洗筷子,不要猛搓
專家指出,多數家庭洗筷子的方式很“豪邁”:抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下,然後用清水沖洗,事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙,產生許多細小的凹槽、裂紋,使致病微生物殘留。筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的,並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑,以免殘留的化學物對人體造成傷害。
如何挑選到好筷子?
1、塗彩漆的筷子不要使用,因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,而且,隨著使用中的磨損,筷子上的塗料一旦脫落,隨食物進入人體,會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子,孩子對鉛、苯等的承受力很低,一定要避免使用;
2、其次,塑料筷子質感較脆,受熱後容易變形、熔化,產生對人體有害的物質;骨筷質感好,但容易變色,而且價格也比較昂貴;銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重,手感不好,而且導熱性強,進食過熱的食物時,容易燙傷嘴;
3、建議大家選用天然材質的筷子,竹筷是首選,它無毒無害,而且非常環保,還可以選擇本色的木筷。但是,由於材質的原因,竹筷、木筷不容易清洗,會被病原微生物汙染,所以應注意經常消毒,保持清潔。
衛生問題
影響健康
生活中,大部分家庭筷子是混用的,而且清洗筷子的方法不正確。若長期使用這樣的筷子,容易染上消化道疾病,如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。
一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌,如果長期使用黴變的一次性筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生黃麴黴菌,產生"黃麴黴素",該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子含水量特別高,成為細菌生長的溫床。如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,可以讓筷子變質的機率提高5倍以上,一般筷子使用半年就應更換了。
使用筷子的時候,一些彩色的筷子,最好別使用。彩漆筷子雖然漂亮,造型也很多變,但恰恰是這些美麗的筷子,不建議使用。因為塗料中的重金屬、鉛以及有機溶劑苯等物質,對身體會產生很多未知的隱患,影響健康。
更換期限
2013年8月5日,西安市中醫醫院消化科主任醫師黃雅慧說,藏在筷子細小凹槽裡的細菌,可能會引發痢疾、腸胃炎等疾病,因此建議市民,筷子最好3~6個月定期更換。
黃雅慧提醒,每週應將筷子放入沸水中煮半小時,放置在空氣中晾晒乾燥使用,這樣可達到消毒作用,且能有效、便捷的清除筷子上的黴菌。此外,最好使用半年更換新的筷子,這樣就不用過於擔心了。
過期隱患
近50%的人體記憶體在致胃病的幽門螺旋桿菌,而這些細菌大多是家庭傳播,筷子就是重要的傳播渠道之一。因此,筷子最好像牙刷一樣,每3~6個月更換一次。筷子只有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,最好使用消毒櫃。使用黴變筷子會誘發肝癌,家用筷子也有保質期,最好半年一換。
過期鑑別
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很已發黴變質,不可繼續使用。
筷子顯得潮溼,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已過了保質期。
聞一聞,若有明顯的酸味,是受汙染或過期的標誌,不可繼續使用。
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