香椿的营养 吃香椿好不好
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香椿是时令名品,每年春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,香椿的叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养价值远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。市场有两种香椿销售,青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。下面我们就介绍下香椿的营养价值。
1、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
5、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
6、香椿具有杀虫、止崩、清热利湿的功效。
7、香椿可健脾开胃,增加食欲。
8、香椿可以治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
9、香椿有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
10、香椿有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
11、香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
以上即为香椿的营养价值,由此可见,香椿的营养价值还是挺高的。另外,中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。香椿叶的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。
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