如何冲泡柠檬水更好
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柠檬水的做法
薄荷柠檬水的做法:
材料:少许鲜嫩薄荷叶,几片新鲜柠檬片,水。
1、 薄荷叶用清水稍稍浸泡,洗净沥干;
2、 等待的过程中,将柠檬洗净切片;
3、 将柠檬片与薄荷放入杯中,冲入热水;
4、 温度稍凉后,放入蜂蜜调匀即可。
注意事项:
1、薄荷不要浸泡太久,以免损失味道;
2、请蜂蜜不要趁热加入,否则会引起营养流失。
薏米柠檬水的做法:
材料:薏米,柠檬,水
做法:
1、把薏米事先泡3个小时;
2、锅中加水,水开后加入薏米煮开,转小火熬制一个半小时,水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可;
3、煮好的汤就是薏米水了,把薏米水倒出,晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
注意事项:
1、 薏米清洗时不要过分揉搓,活水清洗即可;
2、 薏米水还是热的时候放柠檬进去,会非常酸且有苦味。
如何冲泡柠檬水更好
1、最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
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