小茴香的功效与作用 孜然茴香咖喱皆是香料中的标杆
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小茴香可作为中药治疗疾病,也可作为调料材料,含有蛋白质、膳食纤维等多种营养成分,具有行气止痛,健胃散寒的功效,在日常生活中也少不了这种调味料,具有独特芳香和甜味,食用或者药用价值都很大,那么小茴香的用法有哪些?
小茴香的功效与作用
首先来看小茴香的作用是什么?
小茴香主要作用是解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。
小茴香的用法如下:
以下是一些中医食用方:
1.小茴香丸:小茴香16克,胡椒10克。研末,酒糊为丸,每次服3~6克,温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气,小腹冷痛、胀满。
2.小茴枳壳散:小茴香30克,枳壳15克。微炒研末,每次服6克,温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳,共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞,脘腹胁下胀痛。
小茴香的功效与作用
茴香的吃法之茴香鲫鱼火锅,材料选用小茴香30克,鲫鱼4条。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。茴香鲫鱼火锅做法:(1)鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。(3)炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放鲫鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。
小茴香的吃法之茴香饺子的做法:茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。然后开始包饺子。坐锅水,锅开后下饺子即可。
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