菠菜豆腐汤味美但吃不得
本文已影响8.99K人
本文已影响8.99K人
在家常菜中菠菜豆腐汤是再平常不过了,但是经过科学研究菠菜豆腐搭配不不科学的,存在潜在的危险哟。
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
菠菜豆腐
菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克(多于胡萝卜),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
[营养分析]
菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜豆腐
[正确搭配]
在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
营养学上食物蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高,但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低,所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末,或用鸡蛋裹豆腐煎炸.
豆腐海带
豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮,却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐,不仅清淡鲜美,而且营养丰富。
豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收并促进其分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。
菠菜和豆腐能不能一起吃:菠菜豆腐相克吗
冬寒菜豆腐汤怎么做
豆腐菠菜汤 豆腐菠菜汤的做法
豆腐和咖喱能一起吃吗,能(咖喱豆腐色香味俱全)
【图】菠菜和什么不能同吃 小心这些与菠菜相克的食物
豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一 吃菠菜的禁忌
菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一 吃菠菜的禁忌
小菜豆腐汤的做法 小清新的味道
臭豆腐汤汁怎样熬的 爱吃臭豆腐的您一定要知道
煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗?
菠菜和豆腐能一起吃吗 这得看你会不会吃
咸鲜爽口的豆腐虾仁 吃不腻的家常美味
菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜和豆腐一起吃会得肾结石吗?
常吃豆腐身体可获得大益处 鲜豆腐的保存方法
麻婆豆腐家常做法 这样做豆腐才有味 越吃越上瘾
豆腐瘦身食谱 冻豆腐炖白菜
白菜豆腐汤减肥方法
豆腐不能多吃? 男人常吃豆腐的危害有哪些?
爱吃豆腐却不知这4种不是真豆腐
吃紫菜能减肥吗 吃红豆能减肥吗吃西柚可以减肥吗吃香蕉能减肥吗吃菠菜能减肥吗
豆腐有哪些营养价值呢 男人不可多吃豆腐
最爱吃的至鲜美味:双蛋蒸豆腐