三亚餐厅天价扇贝 细数扇贝的七大功效
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很多人喜欢吃虾鱼跟螃蟹,也有人喜欢吃扇贝。扇贝最近在网上出尽额风头,怎么是怎么回事呢?去了解一次吧。近日三亚餐厅天价扇贝秒杀天价虾 感受三亚人民的热情的新闻再次引发关于宰客的关注。10月20日晚,消耗者刘先生在微博上反映,他在一家外卖网站购买三亚港轩茶餐厅“粉丝蒸扇贝”,网站订餐页面显示的是“15元/份”,但下单后店家说是“15元/个”。经过三亚市工商、旅游等部门快速调查,该餐厅涉嫌虚假宣传、误导消耗,三亚市工商局对该公司作出责令停业整顿的行政处罚决定。网友们纷纷感叹,虾不敢吃,现在连扇贝也来一手。
不过,说到扇贝,这确实是极品美食,扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。那么,扇贝的营养价值有哪些了?
扇贝的营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一,近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。
扇贝富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,随血液流到脑部后,会干扰大脑神经细胞正常代谢,所以不宜多食。
扇贝的功效
1、健脑
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目
扇贝富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。可以暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠
扇贝含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血
扇贝有一定的活血作用,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
7、抑癌抗瘤
吃扇贝可以效预防癌症,降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。
扇贝怎么做好处
芝士山药焗扇贝
1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净。
2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分。
3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟。
4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝。
5、准备好其他的酱料。
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀。
7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块。
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通。
9、处理好全部的山药。
10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上。
11、将腌制好的贝肉,放在山药上。
12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中。
13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀。
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上。
15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色。
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香。
17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。
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