快速煮红豆的小妙招:冷冻膨胀法(煮沸浸泡法)
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红豆有着美容补血的功效,如果女性在姨妈期间,五红汤对于身体有着极高的滋补功效。不过红豆很硬,煮起来并不容易在短时间内煮烂,那么有哪些小妙招能够在煮红豆的时候将其快速煮烂呢?一起来了解一下吧。
快速煮红豆的小妙招冷冻红豆法将红豆洗净之后泡入清水当中,水量只要刚好能够没过红豆就可以了,然后将其放入冰箱的冷冻室当中,将其冷冻成冰。这种方法的原理,是因为水结冰了体积会变大,而红豆因为吸收了水分,结冰以后红豆的表面就会被撑裂,裂开的红豆再煮就容易煮烂了。当然,红豆的营养并不会流失,因为这只是个物理变化。将其冻成冰的红豆用清水冲一冲,很快就能够溶解。
煮沸浸泡法将没有浸泡过的红豆洗干净之后,先把锅里的谁烧开,烧开之后再放入红豆,之后再继续煮上3~5分钟,然后关火将红豆浸泡三十分钟左右,之后再开火,煮上个10分钟红豆就烂了。这种方法煮来的红豆,不仅营养损失很少,还比较省火。
反复焖煮法反复焖煮法所需的时间比较久,但是好处是比较省火。将红豆洗干净之后放在锅里,将其烧开、焖凉、再烧开、再焖凉,如此反复三次左右就可以将红豆煮烂了。还可以先将红豆放入锅中,然后放少量的清水去煮,煮开之后再加少量的冷水,等其烧开之后再加入冷水,反复几次之后红豆也能够煮烂,不过这样就没有了省火的优点。
在煮红豆的时候,要注意如果是陈年的红豆,其煮烂所需的时间要更久一点,另外不同品种的红豆其煮烂的难易程度也各不相同。在煮的时候,还要注意不能将盖子盖严,留条缝,不然红豆汤可能会溢出。另外,很多人在泡红豆的时候会泡很长时间,那么如果红豆泡了三天还能吃吗?
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