有哪些生吃蔬菜方法
本文已影响3.1W人
本文已影响3.1W人
专家在这里提醒大家我们在生吃蔬菜的时候也要注意不同的蔬菜有不同的吃法。
新鲜蔬菜中所含的维生素(维生素食品)C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。
在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油(油食品)脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。
能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化(消化食品);豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。
专家表示说我们现在越来越多的人开始讲究饮食上的营养,但是还是有很多的误区,希望这对于您的饮食有所帮助。
给宝宝吃蔬菜有哪些禁忌
护肝蔬菜有哪些
秋季养生蔬菜有哪些?
老人夏季养生吃哪些蔬菜好
蔬菜的分类方法有哪些
过多吃蔬菜有哪些危害
能生吃的蔬菜有哪些 能生吃的蔬菜具体有哪些
抗癌蔬菜有哪些
排毒蔬菜有哪些?
有哪些常见的养生蔬菜
有肝病哪些蔬菜吃不得
夏天吃冷菜有讲究 有些蔬菜不能生吃
生吃哪些蔬菜可以快速瘦身
男性吃蔬菜有哪些误区
老年人不能生吃哪些蔬菜
冬季养生蔬菜有哪些
关于吃蔬菜有哪些原则
女性多吃哪些蔬菜最养生呢
降血压的蔬菜 生活中降血压的方法都有哪些
适合冬天吃的蔬菜有哪些
夏季有哪些养生蔬菜
蔬菜的错误做法有哪些
夏天适宜吃的蔬菜有哪些
只吃蔬菜减肥有哪些危害
蔬菜生吃好还是熟吃好 这些蔬菜生吃会中毒
可以生吃的蔬菜有哪些 秋冬蔬菜饮食减肥法
怎么吃蔬菜膳食养生方法
秋季吃哪些蔬菜能够养生?
哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不能生吃?
吃蔬菜常犯的错误有哪些?
秋季怎么吃蔬菜养生方法
能生吃的蔬菜有哪些?带图(15种生吃的蔬菜)
蔬菜不能吃的情况有哪些