怎么吃鸡肉才更健康
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中医的营养学认为,动物的营养价值不仅仅表现在蛋白质、脂肪等的含量上,更重要的是质的差别。根据动物的生活环境和习性的不同,以及人吃了这些动物的不同身体、精神反应,中医对不同的肉给予了不同的质的差别。比方说,水生的动物比较偏寒,包括鱼虾蟹鸭子鹅等;而陆生食草的动物偏温,如牛羊;肉食动物偏热,如狼虎豹;而飞禽则是最热的,当然,这个飞禽包括鸡。
比方说飞禽,飞禽的心率极快,早上醒得早,喜欢叫嚷。所以,吃完飞禽的肉,人容易兴奋、燥热。所以,中医认为,鸡性热,入心、心包,能温补、鼓舞心经气血,善于治疗心气、心血不足的虚损证。但是,如果乡亲们本来不虚损,反而还有些营养过剩、精神亢奋,那再吃鸡肉的话,就会有副作用,轻则更亢奋、燥热,重则出现流鼻血、咽痛、发热、早醒等症状。
吃鸡肉最讲究的吃法:
鉴于鸡的这种特性,历来,坐月子的女人调补的首选就是炖鸡汤。这样,不仅有助于缓解女人在生孩子过程中流失气血导致的体力疲乏,甚至对产后抑郁也有很好的治疗作用。而且,坐月子的女人吃的鸡肉是热性最大的小公鸡,如果功效还不够,可以加入当归、红花等补气血的中药,食疗效果很好。
但是,一般情况下,乡亲们都没有那么虚损,所以,吃鸡,应该选择老母鸡或者母鸡,而且要用阴寒的食材去中和平衡鸡肉的热性。因此,国人吃鸡最讲究的吃法是小鸡炖蘑菇。
制作小贴士:1、榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
不适合吃鸡肉的人群:
乡亲们如若是血气方刚的青壮年男士,那还是别吃那么滋补的小公鸡什么的了,弄不好会吃得谢顶、流鼻血。如若乡亲们是儿童或青少年,也别吃太多的鸡肉。因为,小孩子本来就是纯阳之体,好动,心率快,生长发育也快,如若再吃鸡的话,就有热上加热了。再加上现在的鸡肉或许有某种激素,所以,弄出个早熟应该是没什么难度的。
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