推荐:清明时节的滋补汤羹
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
更多推荐:中医:春困在于气血失调
清明节在每年的4月4日或5日。这个时间段阴雨潮湿,容易使人产生疲倦嗜睡的感觉,而乍寒乍暖的的天气也容易使人受凉感冒,发生支气管炎、扁桃体炎、肺炎等等。春季又是呼吸道传染病如白喉、猩红热、麻疹、水痘、百日咳、流脑等疾病多发的季节。
清明以后,多种慢性疾病易复发,如精神病,关节炎,哮喘等等,有慢性病的人在这一段时间内要忌食易发病的食物,如海鱼、海蟹、海虾、竹笋、毛笋、咸菜、公鸡、羊肉等,以免旧病复发。
春季进补的原则:
1、春季湿度相对冬季要高,易引起湿温类疾病,所以进补时一方面就健脾以燥湿,另一方面食补与药补也应注意利湿渗湿。
2、中医认为“春以胃气为本”因此应改善和促进消化吸收功能。不管是食补还是药补,都应有利于健脾和胃、补中益气,以保证营养能被充分吸收。
3、针对原有慢性疾病患者的虚证,给予有关的食疗与药补。
4、食补与药补补品的补性都应该比较平和,除非有必要,否则不能一味使用辛辣温热之品,以免在春季气温上升的情况下加重内热,伤及人体正气。
春季食补方法
根据春季的特点和自身的实际情况,制定一个科学合理的膳食计划,适当地选用一些扶助正气、生发元气的食物,以开发人体之阳,强壮精力。
在饮食上应该由冬季的厚味转变为清温平淡。在春季膳食调配上,注意食量的调控。
一是多食用一些新鲜蔬菜。如春笋及菠菜、芹菜等各种绿色蔬菜。
二是在动物性食品中,少食肥肉等高脂肪的食物,应注意摄取优质蛋白质,如鱼、鸡蛋、大豆及豆制品。
三是春季是新鲜果蔬大量上市的季节,每天都应吃些蔬菜水果,总量不少干500克。四是主动饮水,可以有效地降低血黏度,起到“内洗涤”的作用。
春季食物以选则一般性调补食品为宜,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。然而,对于身体明显虚弱的人,则需要选择适当的滋补中药来调养,如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。#p#副标题#e#
更多推荐:长寿老人的几大共同点
现介绍七款适合春季滋补的汤羹:
兰花鸭肝羹
原料:兰花15朵,鲜鸭肝400g,清汤1000ml,鸡蛋1个,调料适量。
制法:将葱、姜洗净,切片,泡入清汤内,鲜鸭肝洗净,用刀背砸成细茸置碗内,入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀,上笼武火蒸熟,随之在炒锅内注入清汤烧沸,再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面,淋入香油,撒上兰花,轻轻注入鸭羹即成。随意服食。
功效:养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕,面色不华等症。老人食用更为有益。
首乌鲤鱼汤
原料:鲤鱼1尾(约500g),何首乌10g,调料适量。
制法:将鲤鱼除去内脏洗净切成小块,何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量,放入少许盐,烧开后放入鱼块,待鱼熟时,倒入何首乌汁,煮开后即离火盛到碗内,加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。
功效:强精,补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。
黄芪鳝鱼汤
原料:鳝鱼(黄鳝)450g,黄芪30g,生姜3片,香油、盐、味精适量。
制法:将鲜活鳝鱼宰杀,刮去骨和内脏,洗净切丝,黄芪切片,用纱布包好。将鳝鱼丝,黄芪药包和姜共放入沙锅内,加水适量煮熟起锅前弃药包,加入盐、味精、调味即可。吃肉喝汤。
功效:补血生血,祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言,头晕眼花,体倦乏力等症。
胡萝卜猪肝汤
原料:新鲜胡萝卜200g,新鲜猪肝100g,生姜片、精盐、香油、香菜各适量。
制法:将猪肝,胡萝卜洗净,切片备用。锅内加大烧开,先放少许生姜片与精盐,再放胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片,待猪肝煮熟时,加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。
功效:养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。#p#副标题#e#
更多推荐:中西结合 有效治疗乙肝
猪肉杞子汤
原料:新鲜瘦猪肉200g,枸杞子30g,香油少许,精盐适量。
制法:将猪肉切片,枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许,烧熟20分钟使肉熟烂后,加入适量香油即可。佐主食进餐。
功效:滋补肝肾,益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣,视物昏花,双目干涩,腰腿酸痛,气短乏力等病症的食疗。
荤素相宜羹
原料:羊肉2500g,草果5个,豌豆500g。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。
制法:先将羊肉洗净切快,豌豆捣碎去皮;再将二者与草果共煮取汤,而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥,羹成后加葱、姜、醋调味。食肉,饮汤。
功效:补中益气。适用于脾胃虚弱,四肢无力,食少便溏等症。
八鲜大补汤
原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。
制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块,海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉,武火煮开后,用文火炖至肉烂,再加入海参丁、人参片焖片刻,调味即成。佐餐食用。
功效:养肝益脾,培补元气,适宜于精力不旺,身体虚弱者。
适合春季进补的药膳
适合春季进补的药材 | 人参、党参、黄芪、茯苓、白术、黄精、山药、熟地、太子参 |
适合春季进补的中成药物 | 四君子丸、香砂六君丸、参苓白术散、补中益气丸、玉屏风散、补气养血膏、人参健脾丸、参杞冲剂、代参膏、复方蜂乳、人参口服液、两参精、刺五加片、五加参冲剂、人参蜂皇浆、人参大补膏、上海人参三宝、人参滋补膏。 |
适合春季进补的药膳 | 人参粥、党参粥、黄芪粥、补虚益气粥、砂仁粥、乳粥、糯米粥、佛手柑粥、鹌鹑粥、黄豆粥、山萸粥、甘松粥 |
99健康网()原创,欢迎转载,转载务必注明出处及链接,或完整保留此版权信息。
女人吃什么滋阴补肾 滋阴补肾的食物推荐
明日大寒如何进补 推荐五道暖身滋补方
清明养生食谱推荐
推荐6款男人补气血的汤
推荐 秋季进补的两款靓汤
女人煲什么汤补血补气 5款补气血的汤推荐
清暑益气汤:夏季滋补的经典汤品
产后滋补开胃吃什么好 推荐4款靓汤
产妇吃清蒸鱼滋补强身 推荐3种做法
产后滋补身体的食谱推荐
延年益寿滋补身体 推荐4款老人养生汤
产妇产后滋补清鸡汤的做法
滋补型清鸡汤的制作方法
滋补元气的六种中药推荐
六款补肾汤 男性补肾汤谱推荐
秋季润肺补肾滋脾 推荐12种秋季养生汤
冬天孕妇补水吃什么好 推荐9款滋润汤
滋补养生汤有哪些
推荐男人补肾的七款汤
冬季滋补养生食谱 推荐5道滋补品
冬季美味的清肠汤推荐
补血益气喝什么汤 推荐补血益气的汤
女人喝什么汤补气血 补气血的汤推荐
冬天滋补汤有哪些 冬天滋补汤推荐
补肾可喝汤 推荐4款春季补肾汤
气血不足如何调理 推荐滋阴益气补血汤
冬季养生美容汤有哪些 推荐你喝5款羹汤
秋冬季节 推荐2道益气补血羊肉汤的做法
2018年清明节上映的电影推荐
男人肾虚喝汤补 七款补肾汤推荐
推荐女人滋阴养生汤 增强体质补足肾气
滋补鸡汤怎么做 滋补鸡汤的做法
清明节适合看的电影有哪些? 2018清明节高分经典电影推荐(图)