酱油为什么可预防癌症
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
日本人的日常饮食中离不开酱油,中国很多菜式也少不了酱油的身影。过去酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素,但今年来研究者却发现酱油吃得越多,患胃癌的几率越低。那么吃酱油到底是好是坏呢?
酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高,大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高,就会引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生,因而具有防癌、抗癌作用。大豆中所含的卵磷脂等成份,对于防治癌症,尤其是防治乳腺癌,具有一定的疗效。
大豆中所含的特殊物质异黄酮,可降低人体内的胆固醇,减少患心血管疾病的危险,还可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为,亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30—50倍,而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低,原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。
最近一项研究发现,酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是,酱油含有两种以上的防氧化成分,能不断地消灭自由基,不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基。可见,酱油具有防癌、抗癌之功效。
酱油对人体健康有益与否,其保健功能的大小,目前虽无定论,但在近年研究对酱油加以肯定还是比较多的,所以适当用些酱油调味还是有益的。
怎么用筷子可预防癌症
夏季怎么做可预防癌症
什么食品可预防肾癌
喝什么可预防子宫癌
预防肠癌可多吃什么
怎么上厕所可预防癌症
吃什么可预防宫颈癌
吃什么可预防结肠癌
油炸食品易患癌 八大食物预防癌症
预防癌症多吃什么好
怎么做可有效预防癌症
什么食物可以有效的预防癌症
玉米可预防癌症吗
预防癌症可多喝茶
印度人为何少患癌?印度人预防癌症有方法
预防癌症可以试试另类防癌法
酱油生吃或可导致肝癌
如何预防癌症 癌症吃什么比较好
喝绿茶防癌吗?绿茶可以预防什么癌症?
富硒是什么意思?富硒能防癌吗,硒与癌症的关系
大蒜泡醋为什么可以预防宫颈癌
吃什么可以预防肺癌
预防癌症吃什么好
吃什么可预防直肠癌
注意!酱油生吃或可导致肝癌
哪种食物可以预防癌症 可以预防癌症的食物有什么
吃什么可以预防癌症 预防癌症好的食物推荐
怎么饮食可以预防癌症呢
西红柿搭配什么可以预防癌症
吃什么能预防癌症呢
怎么运动可以预防癌症呢
常吃海鲜有什么好处 可预防癌症
酱油可以减肥吗 酱油的热量