四川特色小吃糖油果子的做法
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(图片来源:百度)
四川小吃糖油果子的做法
食材:糯米粉250克,油适量,冰糖适量,红糖适量,芝麻适量。
做法:
1.适量糯米粉揉成面团。
2.在揉成汤圆大小的团。
3.适量油,油热后把冰糖和红糖下锅熬至。
4.起泡就可以了。
5.在把糯米团下锅炸至,记得要小火哦。
6.炸到金黄色就可以了,必须要小火炸至,里面和外面都炸干才好吃。
7.把油倒出来,撒上芝麻翻均匀即可。
四川小吃糖油果子的简介
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。
四川小吃糖油果子的发展历史
一千多年前的宋代就有糖油果子。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追,爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖,一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
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