黄瓜炒鸡蛋竟然可以减肥
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鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。
一、减肥原理
而鸡蛋中含有卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。
所以这道黄瓜炒鸡蛋,它的原理就是让你摄入营养却不摄入热量,使身体能够维持健康,让脂肪较多的人群体重通过这种方式减少,当体重达到标准后,再使社如热量与热量消耗平衡,就可以使减肥效果持久。
二、制作步骤
1、食材准备:土鸡蛋2个,黄瓜1根,盐,山茶油,花生油,香葱,蒜瓣,生姜,红椒(喜欢吃辣的朋友)。
2、将黄瓜洗净去皮,切好备用。
3、香葱切碎,蒜瓣切片,生姜切细条状,红椒切碎丁。
4、鸡蛋去壳入碗,放适量盐,用筷子搅拌打散。
5、炒锅内倒入山茶油和花生油,两种油量比例大约为1:3,加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒。
6、把炒熟的蛋花推至锅的一边,再加入适量花生油,下蒜瓣、生姜条和红椒炒香,随即倒入黄瓜,放适量盐,最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花,即可出锅装盘。
三、黄瓜和鸡蛋的营养价值
黄瓜的作用:
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。
2、抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。
3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
鸡蛋的作用:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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