食用过辣食物会引起食道癌吗
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现在很多人聚餐都选择吃火锅,有肉有菜,还热气腾腾,显得热闹,但是,需要注意的是,不能过度吃火锅,因为相关研究表明饮食过热、过烫、过辣等都可引起食道癌病发。所以,提醒广大朋友应警惕过度食用火锅引起食道癌的危险。
专家提醒,食道癌的发生与饮食习惯有很大关系,常吃腌制的食品、浓茶、浓咖啡、热烫辣食物,发生食道癌的机率较大。
喜吃过热、过烫、过辣食物食道癌发生机率大
食道癌是常见的恶性肿瘤之一,死亡率高,排在肺、胃、肝癌之后。我国是食道癌的高发国家之一,也是食道癌死亡率最高的国家之一,据不完全统计,每年的新发病例约为16万人,死亡病例约为10万人。食道癌早期治疗生存率高,资料显示,以手术治疗为例,早期癌5年生存率90%左右,而中晚期癌5年生存率降到20%~30%,因此早期的发现和诊治十分重要。梁健主任指出,食道癌的报警信号为吞咽不畅并且出现贫血和消瘦,一旦出现以上症状,必须要高度警惕,立即到医院进行检查。食道癌治疗的难度与治疗效果和病程的长短有直接联系,早发现、早诊断、早治疗。
据介绍,食道癌的发病机理尚未完全清楚,其发生有几大相关因素。亚硝胺类化学物质和霉菌毒素是因素之一。腌制食品,例如咸鱼、腊肉、酸菜等,都有可能含有亚硝胺类化学物质。梁主任指出,有资料表明,食用的酸菜量与食道癌的发病率成正相关。长期用酸菜提取液和浓缩液喂大白鼠,证实具有致食管癌作用。
“食道癌的发生与不良饮食习惯有很大关系。”梁主任说,喜欢吃过热、过烫、过辣的食物,还有浓茶、浓咖啡等对食道有刺激作用的食物患有食道癌的机率较大。流行病学调查发现,食道癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯,这些对食管粘膜的慢性理化刺激,均可引起局部上皮细胞增生。动物实验证明,弥漫性或局灶性上皮增生可能是食道癌的癌前期病变。另外,食道慢性病变也会导致食道癌的发生。
所以,对于喜欢吃火锅,或者麻辣烫、烧烤等过烫、过辣食物的朋友来说应该减少这一类食物的摄取,减少食道癌发生的风险几率。要养成良好的饮食习惯,并注意锻炼身体,提高自身抵抗力。
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